Рольмопс, рольмопсы из сельди

Рольмопсы очень популярны в скандинавских странах и странах Балтики. Готовят их в Германии и других североевропейских странах.

Точное роисхождение блюда неизвестно : его придумали то ли в Голландии, то ли где-то в Скандинавии. А принцип приготовления рулетиков из сельди был очень прост. Селедку мариновали в больших бочках, а потом сворачивали рулетиком, начиняя чем-нибудь солоновато-острым. Свое нынешнее название блюдо получило в XIX веке, когда в Германии началась мода на мопсов: рулетики из сельди отдаленно напоминали немцам мордочки этих собак. Изначально закуска появилась в берлинских пивных Hungerturm, и так понравилась ее посетителям, что "перекочевала" в меню других заведений.

Рольмопсы можно подавать как канапе - на черном хлебе или половинке вареного картофеля.