Канадский салат с перловкой

Name: Канадский салат с перловкой
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: свежий средний огурец – 1 шт; большой персик – 1 шт; крупная клубника – 4 шт; зеленый лук – 1 пучок; масло виноградных косточек – 1 ст. л.; перловка – 1 стакан; смесь салатных листьев – 200 г; свиная вырезка – 500 г; соль; чеснок – 1 зубчик; острая горчица – 1 ст. л.; сироп кленовый – 1 ч. л.; масло виноградных косточек – 4-5 ст. л.; порошок карри – 1 ч. л.; сок 1 среднего апельсина

gastronom

28 января 2010 г.

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 1 ч 30 мин

СалатКанадская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

свежий средний огурец – 1 шт

большой персик – 1 шт

крупная клубника – 4 шт

зеленый лук – 1 пучок

масло виноградных косточек – 1 ст. л.

перловка – 1 стакан

смесь салатных листьев – 200 г

свиная вырезка – 500 г

Для соуса:

соль

чеснок – 1 зубчик

острая горчица – 1 ст. л.

сироп кленовый – 1 ч. л.

масло виноградных косточек – 4-5 ст. л.

порошок карри – 1 ч. л.

сок 1 среднего апельсина

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Положите крупу в жаропрочное сито и тщательно промойте в нескольких водах, ошпарьте кипятком, затем поместите сито на кастрюлю с небольшим количеством кипящей воды. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне 20 мин.

Шаг 2

В большой кастрюле вскипятите 4 стакана воды, добавьте щепотку соли и распаренную перловку. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 20 мин. Откиньте перловку на сито и дайте полностью остыть, 30–40 мин.

Шаг 3

Для соуса чеснок измельчите. Смешайте масло, апельсиновый сок, горчицу, карри, кленовый сироп и чеснок. Свинину нарежьте крупными кусками, натрите солью и смажьте со всех сторон примерно половиной приготовленного соуса. Обжарьте куски мяса на сильно разогретой сковороде, по 4 мин. с каждой стороны. Добавьте масло, уменьшите огонь и готовьте под крышкой, один раз перевернув, 8 мин. Оставьте в теплом месте.

Шаг 4

Зеленый лук измельчите, огурец нарежьте соломкой (при желании очистите огурец от кожицы). Персик обдайте кипятком, затем положите в холодную воду, выньте, очистите от кожицы и нарежьте небольшими кусочками, удалив косточку. Ягоды клубники разрежьте на 4 части. Листья салата крупно нарвите руками.

Шаг 5

Теплую свинину нарежьте небольшими кусочками. Смешайте в миске свинину, перловку, листья салата, зеленый лук, огурец, персик и оставшийся соус. Посолите по вкусу. Разложите по тарелкам и украсьте клубникой.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Книги Гастронома: про рис и крупы

#свинина #клубника #персик #перловка #огурцы #салаты #листья салата #канадская кухня

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рассольник, рецепты

Рассольник – традиционный русский суп с солеными огурцами. Правда, более ста лет назад рассольником называли не только суп, но и пирог с начинкой из потрохов, мяса или рыбы с пряностями, приправами и ...

ГРУППА

Салаты - рецепты

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому что сегодня салаты готовят из любых овощей, мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, крупы и бобовых, ...

РЕЦЕПТ

Постные голубцы с грибами и перловкой

Постные голубцы с грибами и перловкой нравятся не только тем, кто строго соблюдает православные традиции, или вегетарианцам, но и даже самым убежденным мясоедам. Поэтому, если соберетесь готовить это ...