«Ракушки», фаршированные сыром и орехами

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • соль
  • конкильони (паста в виде гигантских ракушек) – 500 г
  • сыр с голубой плесенью – 300 г
  • свежемолотый черный перец
  • масло оливковое – 8 ст. л.
  • любые свежие салатные листья
  • сливки жирностью 33% – 200 мл
  • масло грецкого ореха – 4 ст. л.
  • грецкие орехи очищенные – 200 г
  • красный винный уксус – 3 ст. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Сварите ракушки в большом количестве подсоленного кипятка до состояния «аль денте»*, откиньте на дуршлаг, обдайте холодной водой и обсушите. Выложите грецкие орехи на противень, поставьте на хорошо разогретый гриль на 2-3 мин., выньте и остудите. Затем порубите орехи ножом не очень мелко. Для заправки взбейте веничком масло грецкого ореха, оливковое масло и винный уксус, приправьте солью и перцем. Для начинки раскрошите сыр вилкой, сливки взбейте в пышную пену, аккуратно смешайте сыр и сливки. Нафаршируйте этой смесью ракушки. Выложите свежие салатные листья на блюдо, на них уложите фаршированные ракушки. Полейте ракушки заправкой, посыпьте орехами. Подавайте немедленно. PS. Сыр с плесенью можно заменить: сливочным сыром, фетой, творогом, козьим или овечьим сырами. Самое главное чтобы они были растерты в однородную пасту или раскрошены и легко соединялись со взбитыми сливками. * аль денте - в переводе с итальянского означает "на зуб" и описывает то состояние пасты, когда она уже готова, однако еще достаточно твердая и не успела развариться.

Время готовки

15 мин

Сложность приготовления

легко

Вегетарианское

лакто

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев