Торт "Капучино"
2 октября 2015 /
gastronom
Шоколадное пирожное
ИНГРЕДИЕНТЫ
- масло сливочное – 100 г
- пудра сахарная – 4 ст. л.
- соль
- мука – 1/2-3/4 стакана
- яйца – 4 шт
Для крема:
- пудра сахарная – 3 ст. л.
- сливки жирные для взбивания – 600 мл
Для прослойки из шоколадной глазури:
- горький шоколад – 150 г
- кокосовые сливки – 1-2 ст. л.
- вишня консервированная – 200 г
- джем апельсиновый
Для украшения:
- цедра 1 апельсина
- какао-порошок – 1 ч. л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Для теста отделить белки от желтков. Размягченное сливочное масло тщательно взбить с сахарной пудрой и желтками. Добавить просеянную муку и какао и перемешать.
Шаг 2
Белки с солью взбить в крепкую пену, продолжая взбивать, добавить сахарную пудру. Взбить в блестящую стойкую пену и аккуратно, перемешивая силиконовой лопаткой снизу вверх, соединить с тестом.
Шаг 3
Противень застелить пергаментом и распределить по нему тесто слоем толщиной 1,5 см. Выпекать в разогретой до 200 °С духовке 20–25 мин. Вынуть заготовку, снять пергамент и охладить на решетке.
Шаг 4
Для шоколадной глазури растопить на водяной бане наломанный на кусочки шоколад вместе с кокосовыми сливками. Для крема взбить сливки с сахарной пудрой в густую пену.
Шаг 5
Остывший корж намазать тонким слоем апельсинового джема и полить шоколадной глазурью. Разложить вишни и покрыть сливками.
Шаг 6
Аккуратно разрезать на треугольные или квадратные пирожные и украсить небольшим количеством апельсиновой цедры и/или присыпать через ситечко какао-порошком.
Хозяйке на заметку
Корж для пирожного лучше выпекать на противне с бортиками – так он получится ровным и его не придется обрезать. Сливки наносите при помощи кондитерского мешка, потому что ничем не закрепленные ягоды сильно усложняют процесс при на мазывании лопаткой. А еще лучше их «скрепить» желатином. Приготовление пирожного не требует каких-то специальных навыков, все очень просто и оптимально по времени. Эта выпечка может стать настоящим украшением праздничного стола!
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Чем можно заменить кокосовые сливки?Никогда в продаже не встречала.Это ведь не кокосовое молоко?
