Шоколадное пирожное
ИНГРЕДИЕНТЫ
- масло сливочное – 100 г
- пудра сахарная – 4 ст. л.
- соль
- мука – 1/2-3/4 стакана
- яйца – 4 шт
Для крема:
- пудра сахарная – 3 ст. л.
- сливки жирные для взбивания – 600 мл
Для прослойки из шоколадной глазури:
- горький шоколад – 150 г
- кокосовые сливки – 1-2 ст. л.
- вишня консервированная – 200 г
- джем апельсиновый
Для украшения:
- цедра 1 апельсина
- какао-порошок – 1 ч. л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Для теста отделить белки от желтков. Размягченное сливочное масло тщательно взбить с сахарной пудрой и желтками. Добавить просеянную муку и какао и перемешать.
Шаг 2
Белки с солью взбить в крепкую пену, продолжая взбивать, добавить сахарную пудру. Взбить в блестящую стойкую пену и аккуратно, перемешивая силиконовой лопаткой снизу вверх, соединить с тестом.
Шаг 3
Противень застелить пергаментом и распределить по нему тесто слоем толщиной 1,5 см. Выпекать в разогретой до 200 °С духовке 20–25 мин. Вынуть заготовку, снять пергамент и охладить на решетке.
Шаг 4
Для шоколадной глазури растопить на водяной бане наломанный на кусочки шоколад вместе с кокосовыми сливками. Для крема взбить сливки с сахарной пудрой в густую пену.
Шаг 5
Остывший корж намазать тонким слоем апельсинового джема и полить шоколадной глазурью. Разложить вишни и покрыть сливками.
Шаг 6
Аккуратно разрезать на треугольные или квадратные пирожные и украсить небольшим количеством апельсиновой цедры и/или присыпать через ситечко какао-порошком.
Хозяйке на заметку
Корж для пирожного лучше выпекать на противне с бортиками – так он получится ровным и его не придется обрезать. Сливки наносите при помощи кондитерского мешка, потому что ничем не закрепленные ягоды сильно усложняют процесс при на мазывании лопаткой. А еще лучше их «скрепить» желатином. Приготовление пирожного не требует каких-то специальных навыков, все очень просто и оптимально по времени. Эта выпечка может стать настоящим украшением праздничного стола!
Ключевые слова
шоколад,
печенье,
десерты,
вишня консервированная,
мука,
сливки,
яйца,
вишня,
сливочное масло,
сахарная пудра,
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Чем можно заменить кокосовые сливки?Никогда в продаже не встречала.Это ведь не кокосовое молоко?
