Предлагаю добавить на праздничный стол что-то необычное, но при этом лёгкое и порционное. Красная рыба быстро обжаривается на сильном огне, благодаря чему остается нежной и сочной. Подаётся на подушке из крема авокадо с лёгкой остротой васаби. Блюдо получается ярким, свежим и очень красивым. Кроме того, лосось богат омега-3 жирными кислотами, так что тут не только красота и вкус, но еще и польза.
Шаг 1
У филе лосося удалите косточки и обсушите рыбу бумажным полотенцем. Переложите в небольшую ёмкость, залейте соевым соусом и оставьте мариноваться в холодильнике на 10 минут. Этого времени достаточно, чтобы рыба приобрела лёгкий солоноватый вкус.
Шаг 2
На плоской тарелке смешайте белый и чёрный кунжут. Достаньте лосось из соевого соуса, слегка промокните салфеткой и обваляйте филе в кунжуте со всех сторон. Семена должны равномерно покрыть рыбу, образуя ароматную корочку.
Шаг 3
Хорошо разогрейте сковороду на сильном огне. Выложите лосось и быстро обжарьте примерно по 30–45 секунд с каждой стороны. Кунжут должен слегка подрумяниться, а внутри рыба останется сырой. Переложите филе на доску и дайте ему немного остыть.
Шаг 4
Разрежьте авокадо, удалите косточку и извлеките мякоть. Переложите её в чашу блендера, добавьте васаби и, по желанию, немного лимонного сока. Измельчите до получения однородного нежного крема. Попробуйте и при необходимости добавьте ещё немного васаби.
Шаг 5
Равномерно распределите крем из авокадо по плоской сервировочной тарелке. Нарежьте рыбу поперёк волокон на аккуратные ломтики толщиной около 1–1,5 см и разложите на зелёном креме. Подавайте сразу после приготовления, пока кунжутная корочка сохраняет свой аромат и текстуру.
Пока нет комментариев