Характер у этого десерта получился огненный и с хитринкой — точь-в-точь как у бабки Егеши! Это настоящая палочка-выручалочка для мам, чьи дети наотрез отказываются есть овощи. Наша шоколадная паста — с секретом, ведь в её основе... спелый кабачок-невидимка! Но обещаю: из-за обилия какао и шоколада его вкуса в готовом десерте не учует ни один маленький привереда. Готовим весело, в игровом формате, к которому можно привлечь детей!
Шаг 1
Нарежьте очищенный кабачок кубиками, засыпьте сахаром и оставьте на 15–20 минут, чтобы он пустил сок. Варите кубики в кипящем сиропе 20-30 минут до полной мягкости. Кабачок должен стать почти прозрачным.
Шаг 2
Снимите с огня и тщательно измельчите массу погружным блендером. Нам нужна абсолютная гладкость, без единого волокна, чтобы сохранить наш овощной секрет. Всыпьте какао и лимонную кислоту. Тщательно перемешайте венчиком до красивого тёмного шоколадного цвета.
Шаг 3
Верните на минимальный огонь на 7-10 минут. Будьте осторожны - паста начнет сильно бурлить. Непрерывно перемешивайте. Снимите с огня. В горячую пасту добавьте масло, шоколад, ванилин. Вымешивайте лопаткой около 3 минут до полного растворения ингредиентов. Паста станет невероятно глянцевой.
Шаг 4
Переложите пасту в сухие чистые баночки. Оставьте остывать открытыми, а затем закройте крышками и уберите в холодильник для окончательного загустения. Мажьте толстым слоем на домашнее печенье или тосты и празднуйте триумф кулинарной маскировки!
Пока нет комментариев