Нежное, однородное пюре с мягким сливочным вкусом. Картофель делает текстуру более привычной, а цветная капуста постепенно знакомит малыша с новым овощем. Интересный факт про цветную капусту: несмотря на название, «цветная» она не из‑за окраски, а из‑за формы — слово отсылает к соцветиям. При этом сегодня существуют сорта не только белой, но и ярко‑фиолетовой, жёлтой, оранжевой и зелёной капусты: такой окрас дают природные пигменты (например, антоцианы и каротиноиды), и в некоторых из них полезных веществ даже больше, чем в классической белой.
Шаг 1
Разберите цветную капусту на небольшие соцветия, тщательно промойте. Картофель очистите и нарежьте небольшими одинаковыми кубиками — так он сварится быстрее и равномернее.
Шаг 2
Положите картофель в кастрюлю с водой и варите около 5 минут. Добавьте цветную капусту и готовьте ещё 10–12 минут. Овощи должны легко раздавливаться вилкой. Воду слейте, немного оставьте для регулировки консистенции.
Шаг 3
Пока овощи горячие, разомните их толкушкой. Для более гладкой текстуры используйте погружной блендер короткими импульсами. Если пюре густое, добавляйте понемногу воду от варки.
Шаг 4
Добавьте 1 ст. л. привычного молока или натурального йогурта, если они уже входят в рацион ребёнка. По желанию добавьте немного масла. Перемешайте до нежной, мягкой консистенции без комочков.
Пока нет комментариев