Кубики лосося, запеченные в йогурте
Магический дуэт – нежно-розовый лосось и белый йогурт… Более того, это сочетание гармонично не только на вид, но и на вкус, нежная рыба соединяется с волшебным соусом из легкого йогурта с цитрусовой кислинкой и ароматной зеленью, а потом запекается. Надкусываете и понимаете – это не еда, а колдовское зелье.
Шаг 1
Если у вас рыба целиком, необходимо ее разделать – разрезать на 2 пласта, удалить хребет и кости, включая самые мелкие, если подаете детям. Удобно удалять кости специальным пинцетом.
Шаг 2
С филе снимите кожу, она нам не понадобится. Рыбу нарежьте кубиками со стороной примерно 2 см. Укроп или другую зелень промойте, обсушите, мелко нарубите. Йогурт смешайте со свежим соком лимона и укропом.
Шаг 3
Посолите и приправьте белым лимонным перцем, если хотите и любите. Аккуратно (чтобы рыба не распалась на волокна) двумя ложками перемешайте рыбу с йогуртовым маринадом (как перемешивают салат). Оставьте на 20 минут в холодильнике под пленкой или крышкой для маринования. Рыба не нуждается в длительном мариновании в отличие от мяса, достаточно 20-30 минут.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 170°C. Выложите всю рыбу вместе с йогуртом в форму для запекания (либо порционно в несколько форм типа рамекин) и поставьте в духовку на 25 минут. Выньте рыбу и подавайте прямо в форме.
Пока нет комментариев