Такая запеканка отличный способ познакомить ребёнка с брокколи: в таком виде овощ часто нравится малышам больше, чем отварной. Для детского питания можно варьировать текстуру запеканки и добавлять другие полезные ингредиенты: немного отварного мяса, картофель, цветную капусту.
Шаг 1
Разберите брокколи на небольшие соцветия. Крупные можно разрезать ножом пополам. Промойте. Положите соцветия в кипящую подсоленную воду. Варите 3-4 минуты, капуста должна стать мягкой, но остаться ярко-зелёной и чуть плотной. После варки откиньте брокколи на дуршлаг и дайте стечь воде.
Шаг 2
В миске взбейте яйцо с молоком. Сыр натрите на терке и вмешайте половину в яично-молочную смесь. В сыре уже есть соль, дополнительно солить не надо. Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Выложите соцветия брокколи в один слой. Равномерно залейте овощной слой яично-молочной смесью. Посыпьте сверху оставшейся половиной тертого сыра.
Шаг 3
Разогрейте духовку до 180°C. Готовьте запеканку примерно 15-20 минут. Когда смесь хорошо схватится, а сыр расплавится и слегка подрумянится - запеканка готова. Достаньте форму из духовки и оставьте на 5 минут. Так запеканка лучше сохранит форму, и ребёнку будет удобнее её есть.
Пока нет комментариев