Это идеальный способ познакомить ребенка с рыбой. Благодаря технике приготовления, блюдо получается невероятно воздушным, легким и тающим во рту. Минтай — это диетическая рыба с низким содержанием жира, богатая легкоусвояемым белком, йодом и фосфором, которые необходимы для роста и развития детского организма. Вводить рыбное суфле в рацион можно с 8–9 месяцев, если ребенок уже знаком с рыбой и у него нет аллергии.
Шаг 1
Разморозьте филе естественным путем в холодильнике. Тщательно осмотрите рыбу, чтобы убедиться в отсутствии мелких фрагментов. Положите филе в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она едва покрывала рыбу. Варите на слабом огне 10 минут после закипания. Слейте воду и дайте филе остыть до теплого состояния.
Шаг 2
Измельчите рыбу в блендере или пропустите через мясорубку (лучше дважды) до состояния однородного паштета. Добавьте к фаршу молоко, растопленное сливочное масло и яйцо. Тщательно перемешайте до кремовой консистенции.
Шаг 3
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте небольшую форму для запекания сливочным маслом (можно слегка присыпать манкой). Выложите массу в форму и разровняйте поверхность. Запекайте 20–25 минут до легкой золотистой корочки.
Шаг 4
Суфле отлично сочетается с нежным картофельным пюре, отварной брокколи или цветной капустой. Если ребенок любит более влажную консистенцию, подавайте блюдо с ложечкой натурального йогурта или легким соусом на основе молока и капли муки. Для детей постарше можно добавить свежую зелень.
Пока нет комментариев