Сметанный десерт «Клубничное облако»
Доченька попробовала этот десерт и сказала: "Я как будто лечу на мягком белом облаке над клубничным полем, где светит тёплое летнее солнце!" С тех пор она называет этот десерт не иначе как «Клубничное облако» — потому что каждый кусочек переносит её в самое счастливое летнее утро!
Шаг 1
Замочите желатин в холодной воде на 10–15 минут. Затем нагрейте на водяной бане (или в микроволновке короткими импульсами по 10 секунд) до полного растворения. Не кипятите! Остудите до комнатной температуры.
Шаг 2
Сметану хорошо взбейте миксером с сахарной пудрой и ванильным сахаром 3–4 минуты до пышности. Тонкой струйкой влейте остывший желатин, постоянно тщательно взбивая. Масса должна стать однородной и гладкой.
Шаг 3
Клубнику промойте, обсушите, удалите хвостики. Нарежьте небольшими кусочками (четвертинками или пластинками). Если очень мелкая, можно даже целиком. Если ягоды кислые, посыпьте сахаром и дайте постоять 10 минут.
Шаг 4
Форму (лучше разъёмную) застелите пергаментом или слегка смажьте маслом. Вылейте половину сметанной массы в форму. Равномерно распределите кусочки клубники. Залейте оставшейся сметанной массой. Аккуратно постучите формой по столу, чтобы вышли пузырьки воздуха. Уберите в холодильник на 4–6 часов (лучше на ночь) до полного застывания.
Пока нет комментариев