Каждое утро выходного дня в нашем доме начиналось с одной и той же кулинарной битвы. Главным врагом на тарелке был творог. Стоило мне достать пачку, как дети тут же заявляли: «Мы это есть не будем!» Их не привлекали ни уговоры о пользе кальция, ни сладкое варенье. Фраза «дети не едят творог» казалась мне окончательным приговором. Но однажды субботним утром я решила пойти на хитрость. На кухонной полке скучала вафельница, и в моей голове созрел план. Я взяла тот самый «нелюбимый» творог, тщательно измельчила его блендером до состояния нежного крема, добавила пару яиц, немного муки, ложку растопленного сливочного масла и щепотку ванильного сахара. Когда первая порция теста попала на раскаленные панели вафельницы, по кухне поплыл такой умопомрачительный ванильно-сливочный аромат, что из детской послышался топот маленьких ног. На столе появилась тарелка с золотистыми, пышными вафлями, хрустящими снаружи и мягкими внутри. Рядом я поставила тарелку нарезанного банана и банку шоколадной пасты. Дети замерли в восторге. — Ого! Это что, бельгийские вафли, как в кафе? — спросила старшая, уже протягивая руку к самой большой вафле.— Почти, — загадочно улыбнулась я. — Пробуйте! Через десять минут на тарелке не осталось ни одной крошки. Я смотрела на их довольные лица и мысленно праздновала победу. Мой секретный ингредиент так и остался в тайне, а фраза «дети не едят творог» навсегда затерялась в прошлом. Теперь эти творожные вафли — главный хит наших семейных завтраков.
Шаг 1
Творог разомните вилкой или измельчите блендером до однородной консистенции. Для более гладкой текстуры можно протереть творог через сито. Я сразу пробиваю блендером вместе с яйцами. Добавьте сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Тщательно перемешайте или взбейте миксером до получения однородной массы.
Шаг 2
Растопите сливочное масло в микроволновой печи или на водяной бане и дайте ему остыть до комнатной температуры. Я растапливаю в микроволновые импульсами по 15 секунд. Добавьте растопленное масло в творожную смесь и перемешайте.
Шаг 3
Просейте муку вместе с разрыхлителем и постепенно добавьте в тесто, помешивая венчиком или миксером до получения однородной массы без комочков. Консистенция теста должна быть средней густоты — оно должно хорошо стекать с ложки.
Шаг 4
Разогрейте вафельницу в течение 5 минут. Перед первым использованием слегка смажьте рабочую поверхность растительным маслом. Выложите порцию теста (примерно 70-80 г) в центр вафельницы, равномерно распределите и закройте крышку. Выпекайте 3-6 минут до золотистого цвета. Точное время зависит от модели вафельницы.
Шаг 5
Готовые вафли аккуратно достаньте с помощью деревянной или силиконовой лопатки. Выложите на тарелку. Подавайте вафли с джемом, вареньем, медом, сметаной, творожным сыром, свежими фруктами или ягодами.
Пока нет комментариев