Такие маффины удобно готовить вечером, чтобы утром просто положить несколько штук в контейнер и отправиться по делам. Они получаются мягкими, ароматными и достаточно плотными, поэтому хорошо переносят дорогу. А ещё это отличный способ превратить обычные продукты — банан, яблоко, творог и овсянку в маленький перекус, который ребёнку удобно есть самостоятельно.
Шаг 1
Банан очистите и разомните вилкой до однородного пюре. Яблоко вымойте, очистите при необходимости и натрите на крупной тёрке. Если оно очень сочное, слегка отожмите лишний сок. Так тесто не получится слишком влажным, а маффины лучше сохранят форму после выпечки.
Шаг 2
Добавьте к банану творог и яйцо, тщательно перемешайте. Затем всыпьте овсяные хлопья, разрыхлитель и корицу. Перемешайте массу и оставьте её на 5 минут: хлопья немного набухнут и впитают влагу, благодаря чему готовые маффины будут мягкими внутри, но не рассыплются в контейнере.
Шаг 3
Вмешайте подготовленное яблоко. Формочки для маффинов слегка смажьте растительным маслом или используйте бумажные вкладыши. Разложите тесто, заполняя каждую формочку примерно на две трети. Сильно утрамбовывать массу не нужно — тогда выпечка получится более нежной и воздушной.
Шаг 4
Выпекайте маффины в заранее разогретой до 180 °C духовке около 20–25 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить без жидкого теста. После духовки оставьте маффины в форме на 5 минут, затем переложите на решётку и полностью остудите.
Шаг 5
Для поездки положите полностью остывшие маффины в герметичный контейнер, застелив дно бумажной салфеткой. Если перекус предстоит съесть не сразу, контейнер лучше держать в прохладном месте или термосумке. Перед выходом можно добавить отдельно кусочки свежих фруктов или ягоды.
Пока нет комментариев