Котлеты из индейки с кабачком — это «золотой стандарт» домашнего питания. Индейка считается гипоаллергенным и легкоусвояемым мясом, она богата белком, который необходим для роста мышц, и содержит витамины группы B, поддерживающие нервную систему ребенка. Кабачок - источник клетчатки, которая мягко стимулирует пищеварение, он придает фаршу сочность, которую сложно получить при использовании одной лишь птицы.
Шаг 1
Тщательно вымойте кабачок. Если кожица жесткая или поврежденная, обязательно очистите её овощечисткой. Натрите кабачок на мелкой терке, чтобы овощная масса стала почти однородной. Переложите натертую массу в сито или марлю и тщательно отожмите руками. Лук также натрите на терке.
Шаг 2
В глубокой миске соедините фарш, отжатый кабачок и луковую кашицу. Вбейте яйцо. Всыпьте манную крупу. Тщательно вымешайте фарш рукой или ложкой до однородности. Оставьте миску с фаршем на столе на 15–20 минут. За это время манка впитает в себя остатки влаги и набухнет, что обеспечит котлетам идеальную плотность и нежную текстуру.
Шаг 3
Налейте в небольшую миску немного холодной воды. Смачивайте в ней руки перед лепкой каждой котлеты — так фарш не будет прилипать к ладоням. Сформируйте аккуратные овальные или круглые котлетки одинакового размера. Выложите котлеты в чашу пароварки или мультиварки. Готовьте 25 минут.
Пока нет комментариев