Солёные крекеры «Рыбки» (для подачи к супу)
Хрустящие крекеры в форме рыбок — идеальное дополнение к супу-пюре. Они не сладкие, солоноватые, держат форму на поверхности и не размокают сразу. Ребёнок может «вылавливать» их ложкой — так обед становится игрой. Простая рецептура без сложных ингредиентов, подходит для детского питания.
Шаг 1
Смешайте муку, соль и разрыхлитель. Добавьте размягчённое масло и разотрите в крошку. В отдельной миске взбейте яйцо с молоком. Влейте жидкую смесь в мучную и быстро замесите тесто — оно должно быть мягким, но не липким. Не месите долго: так крекеры получатся более рассыпчатыми.
Шаг 2
Раскатайте тесто толщиной 4–5 мм на присыпанной мукой поверхности. Вырежьте фигурки рыбок формочкой или ножом: голова, плавники, хвост и тонкая «талия» посередине. Такая форма помогает крекерам держаться на поверхности супа и красиво выглядеть.
Шаг 3
Переложите крекеры на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 12–15 минут до светло-золотистого цвета. Не передерживайте: тонкие крекеры быстро становятся твёрдыми. Остудите перед подачей.
Шаг 4
Храните крекеры в герметичном контейнере до 3 дней. Перед подачей выложите несколько рыбок на поверхность супа-пюре: они будут плавать и не сразу размокать. Если хотите более выраженный солёный вкус, можно слегка посыпать крекеры солью сразу после выпечки.
Пока нет комментариев