Каждое воскресенье мы устраиваем маленький праздник — семейный завтрак. Его главный герой — блинчики «Зебра». Сын когда-то перестал есть обычные блины, а вот идея с полосками его сразу покорила: ему казалось, что в них прячется какая-то тайна. Первый раз он не отходил от плиты ни на шаг: внимательно следил, как я смешиваю тесто, и всё спрашивал: «А полоски сами появятся?» Когда первый блинчик получился с причудливым узором, сын захлопал в ладоши: «Мама, это как настоящая зебра, только её можно съесть!» Теперь он мой незаменимый помощник. Сам отмеряет какао, с важным видом проверяет консистенцию теста и старательно выкладывает узоры. Иногда рисунок выходит не таким, как задумано, но сын уверенно заявляет: «Это особенная зебра — у неё свой стиль!» Папа всегда улыбается и говорит: «Такие блины надо не есть, а фотографировать». А сын тут же просит испечь ещё: «Вдруг наша зебра снова проголодается!» Мы смеёмся, наливаем чай, рассказываем друг другу новости — и этот простой ритуал делает воскресенье по-настоящему тёплым. Эти блинчики стали для нас чем-то большим, чем просто еда: они собирают нас вместе и каждый раз напоминают, что счастье прячется в таких вот уютных мелочах.
Шаг 1
Яйца взбейте с сахаром, влейте к ним молоко и воду, постепенно введите муку. Лучше брать продукты комнатной температуры. Муку желательно просеять — блины будут нежнее. Вводите её небольшими порциями, чтобы не образовались комочки. Тщательно перемешайте тесто венчиком. Влейте растительное масло, снова перемешайте. 50 мл готового теста отлейте, добавьте какао и хорошо перемешайте.
Шаг 2
Дополнительно смазывать сковороду не нужно, смазать надо будет только перед первым блином. Какао лучше просеять вместе с небольшим количеством муки (буквально 1 ст. л.) — так оно легче разойдётся в тесте и не образует комков.
Шаг 3
Сковороду нужно хорошо разогреть, но затем убавить огонь до среднего. Выливайте шоколадную спираль с помощью кондитерского мешка, дайте ей схватиться 30–40 секунд, затем поверх неё налейте обычное тесто и жарьте до появления пузырьков и золотистых краёв. Переворачивайте аккуратно лопаткой.

Пока нет комментариев