14 ноября 2008 г.

Рождественские кольца

Name: Рождественские кольца
Yield: 10
Ingredients: масло сливочное – 9 ст.л.; мука – 2,5 стакана; сахар – 4 ст.л.; крупа манная – 3 ст.л.; цедра 1 апельсина – 1; крупа манная – 1 ст.л.; молотая гвоздика, корица, кардамон – по 1/4 ч.л.; цедра 1/2 лимона – 1; анисовая водка – 2 ст.л.; темная патока или темный жидкий мед – 1,5 стакана; какао-порошок – 2 ст.л.; сахар – 2 стакана

gastronom

14 ноября 2008 г.

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 10

Выпечка

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ

масло сливочное – 9 ст.л.

мука – 2,5 стакана

сахар – 4 ст.л.

крупа манная – 3 ст.л.

Для начинки

цедра 1 апельсина – 1

крупа манная – 1 ст.л.

молотая гвоздика, корица, кардамон – по 1/4 ч.л.

цедра 1/2 лимона – 1

анисовая водка – 2 ст.л.

темная патока или темный жидкий мед – 1,5 стакана

какао-порошок – 2 ст.л.

сахар – 2 стакана

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для теста растопите масло. Смешайте манную крупу, муку, сахар и масло. Добавьте нужное количество воды (около 1 стакана), чтобы замесить эластичное мягкое тесто. Смешайте все ингредиенты начинки (кроме манной крупы) и на слабом огне доведите до кипения. Всыпьте манную крупу в кипящую смесь при постоянном помешивании. Когда она загустеет, снимите с огня и охладите. Раскатайте тесто на полосы 8х30 см. Распределите начинку по центру каждой из них и сверните тесто так, чтобы оно закрывало начинку.

Шаг 2

Соедините концы полос, сформировав колечки.

Шаг 3

Через каждые 6 см нанесите на них сверху небольшие надрезы и выложите на смазанный маслом противень. Выпекайте в разогретой до 200 °С духовке до золотистого цвета, 20–30 мин. Подавайте теплыми или холодными.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Совет гастронома Вместо анисовой водки лучше взять пряный мальтийский ликер Tamakari. Если же у вас найдется какой-нибудь более распространенный ликер на травах, например, бенедиктин, вкусовая гармония начинки заиграет по-новому. Патоку же можно заменить не только медом, но и сиропом из коричневого сахара демерара.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Книги Гастронома: про пироги

#масло #мед #какао #мука #выпечка #манка #патока

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Штрудели вишневые

Вишнёвый штрудель (Kirschstrudel, Weichselstrudel) очень популярен в Австрии, Германии, Венгрии, Чехии. Начинку для него делают из вишни либо черешни, иногда вишню также смешивают с маком, орехами, ...

ГРУППА

Профитроли

Профитроли – это маленькие, полые внутри булочки из заварного теста с начинкой. Начинка для профитролей может быть как сладкой (для десерта), так и несладкой (такие профитроли можно подать в качестве ...

ГРУППА

Тесто

С теста многое начинается — и хлеб, и лапша, и печенье, и пельмени, и блины.

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Десерты с черникой

Уникальность черники в том, что большинство ее полезных свойств сохраняется после кулинарной обработки. Так что можно быть уверенным: мороженое, пирожное, пирог, кисель и блинчики с черникой ...

ГРУППА

Выпечка с тыквой

Выпечка с тыквой — это открытые и закрытые пироги, пирожки, пудинги, запеканки, кексы, чизкейки, хлеб и многое другое. Тесто для выпечки с тыквой может быть разным — сдобным, слоёным, песочным. ...

РЕЦЕПТ

Немецкий рождественский штоллен

Без немецкого рождественского штоллена невозможно себе представить одноименный праздник в Германии. В канун его полки магазинов буквально ломятся от красочных упаковок с этими кексами! Но самые ...