Манный пудинг —это уютный домашний десерт, который сразу вызывает тёплые воспоминания. Ягоды — малина, смородина или любой сезонный микс — вносят яркий акцент: часть ягод смешивают с массой, часть оставляют для украшения. При подаче десерт поливают тонким слоем ягодного сиропа и дополняют щепоткой сахарной пудры. Пудинг хорош и тёплым — он согревает и дарит ощущение комфорта, и охлаждённым — тогда он держит форму и приятно освежает. Такой десерт легко приготовить даже без весов: пропорции можно брать «на глаз», ориентируясь на привычную густоту каши.
Шаг 1
Сварите густую манную кашу. Влейте молоко в кастрюлю с толстым дном, доведите до лёгкого кипения. Тонкой струйкой всыпайте манку, непрерывно помешивая венчиком, чтобы не было комочков. Варите на слабом огне 7–10 минут до густой консистенции.
Шаг 2
Добавьте сахар и масло. Снимите кашу с огня, вмешайте сахар (или сахарозаменитель) по вкусу и сливочное масло — оно сделает пудинг более шелковистым. Если хотите полностью постный вариант, масло можно не класть: десерт всё равно получится вкусным, просто чуть менее нежным.
Шаг 3
Подготовьте любые ягоды. Промойте свежие или разморозьте ягоды. Отложите примерно треть для украшения, остальные пробейте блендером в пюре. Если любите кусочки — измельчайте не до полной однородности.
Шаг 4
Соедините и взбейте. Смешайте остывшую (но не холодную) кашу с ягодным пюре и взбейте миксером или блендером 2–3 минуты — масса заметно увеличится в объёме и станет воздушной. Добавьте ванильный сахар. Охладите и подавайте. Разложите пудинг по креманкам, украсьте оставшимися целыми ягодами и, при желании, щепоткой корицы или цедрой. Охлаждайте в холодильнике минимум 1 час — так вкус раскроется лучше.
Пока нет комментариев