Чизкейк с грушей — это изысканный десерт, который сочетает в себе нежную сливочную текстуру классического чизкейка и утонченную сладость карамелизированных груш. Этот десерт идеально подходит как для уютного семейного чаепития, так и для праздничного стола.
Шаг 1
Измельчите печенье в мелкую крошку с помощью блендера или скалки. Смешайте крошку с растопленным сливочным маслом. Выложите массу в разъемную форму диаметром 20-22 см, застеленную пергаментом. Плотно утрамбуйте дном стакана, формируя ровный слой. Поставьте форму в разогретую до 180°C духовку на 10 минут. Затем достаньте и дайте полностью остыть.
Шаг 2
Груши очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте слайсами. На сковороде растопите сливочное масло, добавьте сахар и груши. Обжаривайте на среднем огне 5–7 минут, пока груши не станут мягкими, а сок не карамелизируется. Добавьте корицу, перемешайте и снимите с огня. Дайте остыть.
Шаг 3
В глубокой миске соедините творожный сыр и сахарную пудру. Аккуратно перемешайте венчиком до однородности. По одному вводите яйца, каждый раз аккуратно перемешивая массу венчиком. Добавьте сметану и еще раз бережно перемешайте до гладкого состояния.
Шаг 4
Выложите творожную начинку на остывшую основу из печенья. Сверху распределите груши. Поставьте форму в глубокий противень. Налейте в противень горячую воду так, чтобы она доходила до середины высоты формы с чизкейком. Выпекайте при 160°C около 60–70 минут. Центр чизкейка должен слегка подрагивать при покачивании формы.
Шаг 5
Выключите духовку, приоткройте дверцу и оставьте чизкейк внутри на 1 час. Достаньте форму, проведите тонким ножом вдоль бортика (чтобы при остывании края не треснули). Полностью остудите при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник минимум на 6–8 часов (лучше на ночь).
Пока нет комментариев