Мне кажется что куриная печенка отлично сочетается с цитрусовыми, а особенно с апельсином. Сладость апельсина смягчает ее насыщенный вкус, а легкая кислинка делает блюдо более свежим. Такой салат не только выглядит эффектно, но и приносит пользу организму. Печенка богата легкоусвояемым железом и витаминами группы B, а апельсин содержит витамин С, который способствует лучшему усвоению железа из продуктов. Поэтому это прекрасное сочетание как по вкусу, так и по пользе!
Шаг 1
Яйца отварите вкрутую в течение 9–10 минут, затем сразу переложите в холодную воду. Очистите их и разрежьте на четвертинки. Апельсины очистите не только от кожуры, но и от всех белых пленок, затем аккуратно вырежьте дольки между перегородками, чтобы получить чистое сочное филе без горечи.
Шаг 2
Кешью обжарьте на сухой сковороде 3–4 минуты до появления легкого золотистого оттенка и насыщенного орехового аромата. Затем переложите на тарелку, чтобы остановить процесс приготовления. Куриную печенку очистите от пленок и прожилок, обсушите бумажным полотенцем и обжарьте на смеси оливкового и сливочного масла по 2–3 минуты с каждой стороны.
Шаг 3
Приправьте печенку солью только в конце приготовления, чтобы она не была сухой, т. к. соль вытягивает влагу. Выложите на тарелку листья салата, теплую куриную печенку, яйца и апельсин. Посыпьте кешью, полейте оливковым маслом, добавьте соль и свежемолотый черный перц по вкусу.
Пока нет комментариев