Сочетание свеклы и яблока — это классика здорового питания. Однако добавление творога превращает этот простой салат в полноценное блюдо, богатое белком и клетчаткой. Этот салат обладает приятным кисло-сладким вкусом, нежной текстурой и ярким цветом, который поднимет настроение даже в самый пасмурный день.
Шаг 1
Свеклу лучше всего запечь в фольге в духовке (при 180°C около 1 часа) — так она сохраняет больше сладости и витаминов, чем при варке. Если используете вареную свеклу, очистите её от кожуры. Натрите свеклу на крупной терке или нарежьте аккуратной соломкой.
Шаг 2
Яблоко вымойте, удалите сердцевину. Если кожица жесткая, её можно срезать. Натрите яблоко на той же крупной терке, что и свеклу. Чтобы яблоко не потемнело, сразу сбрызните его лимонным соком. В глубокой миске соедините свеклу и яблоко. Добавьте творог.
Шаг 3
Добавьте оливковое масло, соль и перец. Аккуратно перемешайте салат, чтобы творог равномерно распределился, но не окрасился полностью в свекольный цвет (для эстетики можно оставить «мраморные» разводы).
Шаг 4
Выложите салат в порционные тарелки, посыпьте сверху поджаренными кедровыми орешками и свежей зеленью. Если вы любите более выраженный вкус, добавьте в заправку половину чайной ложки горчицы в зернах.
Пока нет комментариев