Нежный крем-суп «Капустный Бархат». Томлёная капуста с морковью, луком и пряным тмином превращена в шелковистое пюре. Куркума дарит солнечный цвет, а в центре — сочная курица, разобранная на волокна. Идеальный вариант для детей, которые не едят капусту - такой суп они полюбят.
Шаг 1
Курицу залейте водой, доведите до кипения на сильном огне. Через 2 минуты воду слейте, курицу вымойте. Влейте чистую воду, доведите до кипения на среднем огне. Через 20 минут после закипания выключите.
Шаг 2
В кастрюлю влейте 1 ст. л. растительного масла и небольшое количество куриного бульона. Положите нарезанную капусту, лук и морковь и обжарьте на среднем огне 5 минут до прозрачности (не зажаривайте!). Тушите под крышкой, помешивая, до готовности капусты.
Шаг 3
Измельчите блендером тушёные овощи до нужной консистенции. Верните в кастрюлю, добавьте бульон. Приправьте куркумой, тмином, перцем и посолите. Доведите до кипения. Выньте курицу и разберите на волокна. Разлейте суп в тарелки, в центр каждой положите горку курицы, можно украсить укропом и добавить паприки.
Пока нет комментариев