Этот, без преувеличения, изысканный десерт, дарит ощущение теплоты и умиротворения, напоминая о лесных прогулках, утренних рассветах и трепетной заботе. Воздушная текстура словно создана для того, чтобы наслаждаться ею, превращая даже обычное чаепитие в маленький праздник чувств.
Шаг 1
В глубокой миске соедините яйцо, сметану, растительное масло, сахар и ванильный сахар. Хорошо перемешайте венчиком до однородности. В отдельной емкости смешайте муку с разрыхлителем. Постепенно добавляйте сухую смесь к жидким ингредиентам, постоянно помешивая. Замесите однородное тесто без комочков.
Шаг 2
Свежую бруснику тщательно переберите, удаляя веточки, листочки и поврежденные ягоды. Промойте ягоды под проточной водой и обсушите на бумажном полотенце. Высыпьте подготовленную бруснику в миску с тестом. Аккуратно перемешайте тесто с ягодами лопаткой или ложкой, стараясь не повредить бруснику.
Шаг 3
В небольшой миске соедините творог и сметану. Тщательно разомните творог вилкой, чтобы не осталось крупных комочков. По желанию, добавьте 1-2 чайные ложки сахара или сахарной пудры и еще раз хорошо перемешайте. Начинка должна быть однородной и кремообразной.
Шаг 4
Подготовьте формочки для кексов. Если они силиконовые, смазывать их не нужно. Если металлические, слегка смажьте их растительным маслом или вложите бумажные капсулы. Выложите в каждую формочку примерно чайную ложку теста с брусникой.
Шаг 5
В центр каждого кекса положите чайную ложку творожной начинки. Сверху накройте начинку еще одной чайной ложкой теста, чтобы она была полностью закрыта. Следите, чтобы тесто не доходило до самых краев формочки, оставляя место для подъема.
Шаг 6
Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте формочки с кексами в разогретую духовку. Выпекайте кексы до готовности примерно 20-30 минут. Достаньте готовые кексы из духовки и дайте им немного остыть прямо в формочках — так они лучше сохранят свою форму и не повредятся при извлечении.
Пока нет комментариев