Для меня пироги - это символ домашнего уюта и тепла. Выпечка была в моей жизни сначала в гостях у бабушки, потом мама пекла вкусные пироги, а потом и я сама передавала знания и любовь к домашней стряпне своей дочери. Конечно, все менялось - если у бабушки это были неспешные пироги из дрожжевого теста, которое ставилось с вечера и подходило до утра, то в наше время мы все чаще готовим вот такие - "быстрые" и более легкие пироги, но с привычными начинками.
Шаг 1
Мелко нарежьте лук и обжарьте на сковороде с растительным маслом до прозрачности. Добавьте фарш и жарьте на среднем огне до готовности, посолите и поперчите. Тонко нашинкуйте капусту. Добавьте капусту к мясу, тушите 5-7 минут под крышкой. Остудите начинку до комнатной температуры. Можно добавить специи и укроп по вкусу.
Шаг 2
В миске взбейте яйца с щепоткой соли. Влейте кефир, перемешайте. Добавьте растительное масло и снова перемешайте. В отдельной посуде соедините муку с разрыхлителем. Медленно вводите муку в жидкую смесь, постоянно мешая, чтобы не было комочков. Тесто должно получиться похожим на тесто для оладий.
Шаг 3
Вылейте половину теста в предварительно смазанную маслом форму. Равномерно распределите остывшую начинку по тесту. Залейте сверху оставшимся тестом. Слегка потрясите форму, чтобы тесто равномерно распределилось вокруг начинки.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте форму с пирогом в разогретую духовку. Выпекайте примерно 35-45 минут, до золотистого цвета. Из-за начинки пирог может показаться сырым внутри, несмотря на внешнюю готовность, поэтому воспользуйтесь деревянной шпажкой, чтобы точно определить кондицию пирога.
Пока нет комментариев