Этот десерт покоряет своей нежной, почти воздушной текстурой и тонким фруктовым ароматом. Благодаря добавлению запеченных яблок прямо в тесто, они получаются невероятно мягкими, а яркий клюквенный соус с легкой кислинкой идеально дополняет их сладость.
Шаг 1
Подогрейте молоко (оно должно быть теплым, но не горячим). Разведите в нем дрожжи, добавьте половину подготовленной муки и тщательно перемешайте. Накройте миску полотенцем и уберите в теплое место — опара должна хорошо подняться.
Шаг 2
Пока опара подходит, займитесь яблоками. Запеките их в духовке до мягкости. Когда они остынут, снимите кожицу и протрите мякоть через сито, чтобы получилось однородное нежное пюре без комочков. Яблоки лучше брать кисло-сладких сортов.
Шаг 3
Когда опара увеличится в объеме, введите в нее яблочное пюре и оставшуюся муку. Вбейте яйца и тщательно вымешайте массу. Теперь постепенно вливайте сливки, чтобы тесто по густоте стало напоминать домашнюю сметану. Оставьте его еще раз подойти в тепле.
Шаг 4
Разогрейте сковороду, слегка смажьте ее маслом. Выпекайте блины на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон. Благодаря яблокам в составе, они будут печься чуть дольше обычных, поэтому не торопитесь — дайте им хорошо пропечься внутри.
Шаг 5
Для соуса клюкву переберите, промойте и отправьте в блендер. Измельчите ягоды в пюре, добавьте сахар и еще раз хорошо взбейте. Чтобы соус получился однородным, протрите его через мелкое сито — это удалит кожицу и сделает текстуру бархатистой. Подавайте к блинам.
Пока нет комментариев