Особенности рецепта: Бедро куриное на гриле с капустно-кабачковым акцентом

Name: Бедро куриное на гриле с капустно-кабачковым акцентом
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: Бедро куриное; Капуста белокочанная; Морковь; Лук репчатый; Масло оливковое; Соль; Перец чёрный молотый; Тмин; Куркума; Кабачок

Ольга

05 июля 2026 г.

Бедро куриное на гриле с капустно-кабачковым акцентом

Ольга

05 июля 2026 г.

0Комментировать

К рецепту

Классика гриля в обрамлении овощного изобилия. Запеченое куриное бедро подается на подушке из кабачковых спагетти с пряным соусом из тушеной капусты, лука, моркови и тмина. Гармония вкуса и пользы: блюдо богато легкоусвояемым белком, витаминами группы B и K, а также растительной клетчаткой для здорового пищеварения.

Сложность: средне

Порций: 2

Готовка: 40 мин

БлендерГриль / BBQЖарениеОбедВторое блюдоБез глютенаБез лактозы

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

2Порции

Бедро куриное шт.Капуста белокочанная 200 г Морковь 1 шт.Лук репчатый 1 шт.Масло оливковое 1 ст.л.Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу Тмин по вкусу Куркума по вкусу Кабачок 1 шт.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Филе бедра промокните бумажным полотенцем. Смешайте паприку, соль, перец и немного оливкового масла. Натрите курицу этой смесью и оставьте мариноваться на 10 минут. Капусту, лук, морковь мелко нарежьте и тушите на капле масла с добавлением воды до готовности капусты. Добавьте соль, перец и тмин по вкусу.

Шаг 2

Кабачки натрите на тёрке для корейской моркови, залейте кипятком с щепоткой соли на 5 минут. Воду слейте. Добавьте молотый черный перец по вкусу. Тушеные овощи измельчите погружным блендером до нежной текстуры, но с небольшими кусочками. По вкусу добавьте перец, куркуму, паприку.

Шаг 3

Обжарьте на гриле куриное бедро до готовности. При подаче на тарелку выложите кабачковые "спагетти", сверху курицу и рядом пряный капустный соус. Курицу можно украсить каплей соевого соуса по желанию.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Главное - это не пересушить курицу. Бедро готово, когда внутренняя температура достигает 75°C (или сок при проколе прозрачный, без розового). С кулинарным термометром никогда не ошибетесь. Капуста при тушении уменьшается и становится насыщеннее, поэтому солите в самом конце, когда она уже готова. Капустный соус можно приготовить за 1–2 дня и хранить в холодильнике. При разогреве он становится даже вкуснее! К нему можно использовать и другие гарниры.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

Лучшие рецепты и идеи для вдохновения каждую неделю

Нажимая на кнопку, я соглашаюсь получать информационные и рекламные материалы

Ваши данные защищены Yandex SmartCaptcha