Пикантная овощная закуска из цветной капусты с морковью в корейском стиле имеет в меру острый пряный вкус, с приятным балансом кислоты и сладости. Готовится быстро, а съедается ещё быстрее! Такую закуску можно подать и как самостоятельное яркое блюдо, и как гарнир к мясным и рыбным блюдам.
Шаг 1
Капусту разберите на соцветия и выдержите в течение одного часа в подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг и положите в посуду для маринования. Морковку натрите на тëрке для корейской моркови, чеснок пропустите через пресс.
Шаг 2
Соедините в кастрюле все компоненты маринада: воду, уксус, сахар, соль и растительное масло. Поставьте на огонь, доведите до кипения и кипятите на среднем огне 5 минут. Залейте соцветия капусты кипящим маринадом. Маринад должен быть обязательно кипящим, иначе капуста потемнеет.
Шаг 3
Оставьте капусту немного остыть. Добавьте морковь, чеснок и приправу "для корейской моркови". Тщательно перемешайте т дайте настояться порядка 5-6 часов в холодильнике. Перед подачей добавьте измельченную петрушку.
Пока нет комментариев