Омлет с помидорами и зеленью

Аккуратно разбейте яйца в глубокую миску. Добавьте к яйцам молоко. Посолите и поперчите яичную смесь по вкусу. Возьмите вилку или венчик и тщательно взбейте яичную смесь. Ваша цель – добиться однородности, чтобы белок и желток хорошо перемешались. Не нужно взбивать до состояния пены, достаточно просто хорошо перемешать.

Помойте помидор. Если используете обычный помидор, нарежьте его небольшими кубиками. Если это черри, разрежьте их пополам или на четвертинки. Удалите плодоножку. Тщательно промойте зелень под проточной водой и обсушите ее бумажным полотенцем. Мелко нарежьте зелень. Чем мельче вы ее нарежете, тем равномернее она распределится в омлете.

Лучше всего использовать сковороду с антипригарным покрытием. Это гарантирует, что омлет не прилипнет и легко снимется. Поставьте сковороду на средний огонь, растопите сливочное масло, дождитесь, пока оно перестанет пениться. Положите нарезанные помидоры на разогретую сковороду. Обжаривайте их в течение 1-2 минут, помешивая. Это поможет им немного размягчиться и раскрыть свой аромат. Если вы используете черри, можно обжарить их чуть дольше, чтобы они стали мягчею

Аккуратно вылейте взбитую яичную смесь на помидоры. Распределите смесь равномерно по всей поверхности сковороды, слегка наклоняя ее. Сразу же уменьшите огонь до минимума. Накройте сковороду крышкой. Готовьте омлет на медленном огне в течение 5-7 минут.

Когда омлет почти готов (верхняя часть еще немного влажная, но уже не жидкая), равномерно посыпьте его нарезанной зеленью. Готовьте омлет под крышкой еще 1-2 минуты, чтобы зелень прогрелась, а омлет полностью схватился.

Аккуратно с помощью лопатки переложите готовый омлет на подогретую тарелку. Можно украсить омлет несколькими свежими веточками зелени или дольками помидора. Омлет вкуснее всего, когда он горячий. Подавайте его сразу же после приготовления.