Этот омлет - удачная вариация на тему испанской тортильи: сытный, но при этом достаточно лёгкий за счёт добавления шпината. Блюдо отлично вписывается в формат полноценного завтрака или быстрого ужина: в нём есть и белок (яйца и колбаски), и углеводы (картофель), и клетчатка (шпинат).
Шаг 1
Картофель почистите и нарежьте тонкими кружочками или небольшими ломтиками. Разогрейте 1-2 ст. л. растительного масла и обжарьте картофель на среднем огне до полуготовности (7-10 минут), чтобы он стал мягким внутри, но не разваливался. Нарежьте колбаски кружками и положить к картофелю. Обжаривайте ещё 3-4 минуты, чтобы колбаски слегка подрумянились.
Шаг 2
Промойте листья шпината, обсушите и крупно нарежьте. Добавьте шпинат к картофелю и колбаскам, перемешайте и жарьте 1-2 минуты, листья должны уменьшиться в объёме и стать мягче, но сохранить яркий цвет. В отдельной миске вилкой взбейте яйца с солью и перцем и влейте в сковородку.
Шаг 3
Накройте крышкой и готовьте на минимальном огне 10 минут. Готовность проверяйте по верхнему слою: он должен стать плотным, но не пересушенным. Дайте омлету постоять 2-3 минуты, так он лучше сохранит форму при нарезке. Подавайте со свежими листьями шпината.
Пока нет комментариев