Этот пирог — настоящее сочетание свежести и тропической нежности. Ароматное тесто в гармонии с кисло-сладким ревенем и насыщенной кокосовой стружкой создают удивительный вкус и текстуру. Идеально подходит для летних дней, когда хочется чего-то необычного и освежающего, а также для уютных семейных посиделок.
Шаг 1
Стебли ревеня вымойте, очистите от тонкой красной пленки и нарежьте кубиками. В миске смешайте нарезанный ревень с 1 ст. л. сахара. Можно оставить на 10-15 минут, чтобы ревень немного выделил сок, или сразу использовать, если ревень сладкий.
Шаг 2
Просейте пшеничную муку, смешайте ее с кокосовой мукой, добавьте 50 г сахара и щепотку соли. Нарежьте холодное сливочное масло кубиками, быстро перемешайте с мукой до состояния крошки или используйте нож или блендер. Вбейте яйцо, добавьте ледяную воду и замесите тесто. Заверните его в пленку и уберите в холодильник минимум на 30 минут.
Шаг 3
Достаньте тесто из холодильника. Присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто в круг диаметром немного больше формы (около 25–28 см). Перенесите в форму, смазанную маслом или застеленную бумагой для выпечки, сформируйте бортики. Равномерно распределите нарезанный ревень.
Шаг 4
Для приготовления этого пирога я использовала красную кокосовую стружку. Смешайте кокосовую стружку с оставшимся сахаром и 2 ст. л. горячей воды и разложите на ревене. Важно — больше ничего не добавляйте. Поставьте пирог в разогретую до 180°C духовку и выпекайте 40-45 минут. Выньте пирог из духовки и остудите примерно 15 минут. Подавайте с небольшим количеством взбитых сливок или йогурта или с шариком мороженого.
Пока нет комментариев