Шакшука - это блюдо из яиц и помидоров, лука, сладкого перца и специй. Оно популярно в странах Ближнего Востока и Северной Африки. Ключевой момент — яйца разбивают прямо в овощную массу, а затем доводят до готовности под крышкой или в духовке.
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты. Выбирайте самые свежие и сочные продукты. Лук, помидоры и сладкий перец нарежьте маленькими кубиками. Листочки петрушки порубите.
Шаг 2
В глубокой сковороде нагрейте оливковое масло. Положите лук и, помешивая, жарьте на среднем огне до лёгкого золотистого цвета. Добавьте сладкий перец. Перемешайте и жарьте ещё 3 минуты.
Шаг 3
Добавьте помидоры, тщательно перемешайте, посолите и приправьте перцем. Тушите овощи на слабом огне в течение 10 минут. По желанию добавьте в сковородку немного петрушки .
Шаг 4
Яйца слегка взболтайте в миске. Немного посолите и поперчите. Залейте овощи в сковороде яйцами. Помешивая, жарьте в течение двух минут. Затем выключите огонь, закройте сковороду и оставьте на плите ещё на 2 минуты.
Шакшука - рецепт ближневосточной кухни, который мы бы назвали просто «яичница в томатно-овощном соусе». Впрочем, это не то блюдо, когда можно пожарить яйца на сковороде за 5 минут, добавив к ним овощи и специи. Настоящая классическая шакшука готовится обстоятельно, требует больше времени и много интересных ингредиентов, помимо томатов. В какой стране была придумана необычная яичница, достоверно неизвестно: есть шакшука турецкая (менемен), еврейская, ливанская. Готовят ее на завтрак в Туниссе, Алжире, Марокко и Египте. И у каждой восточной «глазуньи» - свои особенности. Наш рецепт - наиболее распространенный и популярный вариант шакшуки. И это бесподобно вкусно!
Пока нет комментариев