Оригинальное, элегантное блюдо с контрастом текстур и вкусов: нежное филе лосося, кремовая начинка и хрустящая «шапочка» из пармезана. Выглядит эффектно, готовится несложно.
Шаг 1
Нарежьте укроп, лосось. Взбейте яйца с солью и перцем. Всыпьте муку, перемешайте венчиком до однородности. Добавьте 2/3 укропа, перемешайте. Форму 25х30 см смажьте маслом, вылейте тесто. Выпекайте в духовке разогретой до 180°C 12-15 минут.
Шаг 2
Остудите бисквит. Для начинки смешайте сливочный сыр, укроп, лимонный сок. Перемешайте. На пищевой плёнке разложите бисквит, распределите начинку, выложите пластинки лосося в один слой, сверните рулет, заверните в плёнку и отправьте в холодильник на 2 часа.
Шаг 3
Достаньте рулет, снимите плёнку. Верх и бока смажьте тонким слоем сливочного сыра (это поможет Пармезану «прилипнуть»). Посыпьте тёртым Пармезаном, слегка прижимая рукой. Острым ножом нарежьте на порции толщиной 2-3 см.
Шаг 4
Выложите кусочки на блюдо, украсьте веточками укропа и лимонными дольками. Подавайте охлаждённым как закусочный рулет или дополнение к праздничному столу.
Пока нет комментариев