Кефир с овощами — не суп и не напиток в привычном смысле, а нечто среднее: холодный кефирный коктейль, который в летнюю жару заменяет и окрошку, и перекус. Все овощи — сладкий перец, огурец, помидор, сельдерей, листья салата и зелень — отправляются в блендер сырыми и превращаются в гладкое пюре. Затем в него вливают холодный кефир и взбивают еще раз. Получается густой освежающий напиток с ярким овощным вкусом и легкой кислинкой. Чеснок добавляет остроту, сельдерей — пряную травянистую ноту, а помидор и перец — сладость и цвет. Такой кефирный коктейль хорош сам по себе, но можно подать его и как основу для холодного супа — с гренками, рубленой зеленью или кубиками льда
Шаг 1
Овощи и зелень вымыть, у перцев удалить сердцевину. Чеснок очистить. Нарезать овощи крупными кусками.
Шаг 2
Сложить овощи и зелень в чашу блендера и измельчить в пюре.
Шаг 3
Не выключая блендер, влить в пюре охлажденный кефир и взбить.
Гаспачо, суп испанского происхождения, занял прочное место в списке холодных супов во всём мире. Для его приготовления используются только сырые ингредиенты: черешковый сельдерей, огурец, чеснок, сладкий перец (чаще зелёный), оливковое масло, помидоры и уксус. А вот степень их измельчения может быть разной: от консистенции густого напитка до мелко нарезанного "жидкого салата".
Вкусные и пряные баклажаны, запеченные в духовке с кефирной заливкой под румяной сырной корочкой.
На таком напитке можно устроить диету.
Гость (гость)
16 октября 2010 г.По описанию вкусно. Но по сочетанию продуктов: огурец, кефир... Из дома потом выйти-то получится? ;)
Просто идеальный напиток! Всем советую!
Вкусняшка!
Гость (гость)
18 июня 2009 г.Легко, аппетитно, просто идеальный рецепт для лета!