Особенности рецепта: Медовик классический

14 ноября 2025 г.

Медовик классический

14 ноября 2025 г.

Торт Медовик классический — один из самых душевных десертов русской кухни. Его история начинается ещё в XIX веке, когда медовое тесто впервые стало основой праздничных тортов при дворе. Сегодня рецепт сохраняет традиции: тонкие ароматные коржи и нежный крем создают вкус, который любят поколения. Домашний медовик — символ тепла и семейных праздников.

Порций: 8

Готовка: 1 ч

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

8Порций

Мука пшеничная 450 г

Мед 3 ст.л.Сахар-песок 150 г Масло сливочное 80 г Яйцо куриное 2 шт.

Сода пищевая 1 ч.л.

Сметана 30% 800 г Сахар-песок 150 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Смешайте мёд, сахар и сливочное масло, прогрейте на водяной бане. Добавьте яйца и соду. Введите муку и замесите мягкое тесто. Разделите тесто на 6–8 частей — это основа Медовика.

Шаг 2

Каждый кусочек раскатайте в тонкий круг. Выпекайте коржи по 4–5 минут при 180°C. Они должны стать золотистыми и ароматными..

Шаг 3

Смешайте сметану с сахаром и ванилью до гладкости. Крем должен быть густым, но воздушным. Он поможет коржам медовика хорошо пропитаться.

Шаг 4

Соберите торт, чередуя коржи и крем. Верх и бока покройте кремом, обсыпьте крошкой из обрезков. Поставьте торт в холодильник минимум на 6–8 часов для пропитки.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Чтобы торт получился мягким и пропитанным, не делайте коржи слишком толстыми. Тонкие, почти прозрачные пласты лучше впитывают крем и дают тот самый нежный вкус классического Медовика. Не сокращайте время на пропитку — торт раскрывает вкус только после ночи в холодильнике. Коржи успеют размягчиться, а крем станет плотным и насыщенным.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

Лучшие рецепты и идеи для вдохновения каждую неделю

Нажимая на кнопку, я соглашаюсь получать информационные и рекламные материалы

Ваши данные защищены Yandex SmartCaptcha