Рецепт имбирной медовухи
Рецепт имбирной медовухи порадует всех любителей домашних напитков «с градусом». Правда, ожидание ее готовности потребует от вас приличного терпения, но оно будет щедро вознаграждено. Вообще медовуху, слабоалкогольный напиток на дрожжах и хмеле, наши предки готовили много веков назад, когда об изысканных винах никто и не слыхивал. Пили его на застольях по самым разным поводам, а также использовали в качестве общеукрепляющего или противовоспалительного средства при простуде. Последняя идея нам показалась очень интересной, потому мы и добавили в традиционный рецепт медовухи корень имбиря. Что из этого получилось, судите сами.
Шаг 1
Для приготовления медовухи следует использовать или бутилированную воду, или родниковую. Налейте ее в большую кастрюлю. Добавьте мед. Поставьте на небольшой огонь.
Шаг 2
Когда смесь закипит, шумовкой снимите пену. Варите, на маленьком огне, периодически снимая пену и перемешивая, до уменьшения объема на треть. Это может занять около двух часов.
Шаг 3
Включите духовку. Нагрейте ее до 100°C. Переставьте в духовку кастрюлю с медовым отваром. Держите еще 1 час. После чего достаньте и дайте остыть до 50°C. Отвар должен остаться горячим.
Шаг 4
Добавьте в медовый отвар хмель и пивные дрожжи. Перемешайте. Очистите имбирь. Натрите на крупной терке. Добавьте в медовый отвар вместе с перцем и гвоздикой. Дайте остыть.
Шаг 5
Перелейте медовый отвар в трехлитровую банку. Закройте специальной крышкой с гидрозатвором (продается в хозяйственных магазинах или на крупных онлайн-маркетах).
Шаг 6
Оставьте при комнатной температуре на 7 суток. Медовуха будет бродить, набирая вкус и аромат. По истечении указанного времени уберите банки с медовухой на 2 месяца в темное место.
Шаг 7
Процедите медовуху через несколько слоев марли. Оставьте на 2 часа. Затем осторожно разлейте медовуху по чистым бутылям (на дне кастрюли образуется осадок: постарайтесь его не задеть, чтобы напиток был прозрачным).
Шаг 8
Укупорьте бутылки. Уберите имбирную медовуху на хранение в холодильник. Чтобы ее вкус стал особенно насыщенным, выдержите еще 3–6 месяцев. Медовуху можно пить как охлажденной, так и комнатной температуры.
Медовуха — хмельной напиток из мёда. Рецепты медовухи бывают очень разные: в одни на литр идёт несколько ложёк мёда, другие предполагают соотношение мёда и воды один к трём или четырём.
Можно сказать, что медовуха сейчас переживает свое второе рождение. Мировая тенденция на здоровый образ жизни и правильное питание предполагает также отказ от крепкого алкоголя, поэтому все больше людей обращают внимание на слабоалкогольные напитки. В моду вошли легкие коктейли, сидр, ликеры и конечно же медовуха — напиток на основе меда, воды и дрожжей.
Слабоалкогольные напитки сейчас на пике популярности. Все чаще в меню модных баров и на полках магазинов можно встретить сидр, легкое пиво и конечно же медовуху — напиток с тысячелетней историей из меда, воды и дрожжей. Возможно, вы удивитесь, но сделать медовуху в домашних условиях совсем не сложно. Не понадобится ни специального оборудования, ни особых ингредиентов. Рецепт прост и понятен, так давайте же готовить!
Пока нет комментариев