Нарезка из ранних овощей с соусами

Name: Нарезка из ранних овощей с соусами
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: щавель – 1 пучок; капуста молодая – 1 кочан; репки молодые – 3-4 шт.; огурец – 3-4 шт.; кешью – 150 г; мед – 1 ст.л.; соус соевый – 2 ст.л.; сливки – 150 мл; чеснок молодой – 3 зубчика; чеснок молодой – 3 зубчика; сливки – 150 мл; сыр с голубой плесенью – 100 г; коньяк (или бренди) – 1 ст.л.; масло оливковое – 1 ст.л.; помидоры черри – по вкусу

Честно говоря, вы можете сочетать с этим ореховым и сырным соусом любые свежие хрустящие овощи. Можно нарезать из крупными брусочками - и обмакивать в соус на летней вечеринке-фуршете. А можно нразать овощи потоньше и устроить домашний салатный бар!

ИНГРЕДИЕНТЫ

щавель – 1 пучок
капуста молодая – 1 кочан
репки молодые – 3-4 шт.
огурец – 3-4 шт.

Для орехового соуса:

кешью – 150 г
мед – 1 ст.л.
соус соевый – 2 ст.л.
сливки – 150 мл
чеснок молодой – 3 зубчика

Для сырного соуса:

чеснок молодой – 3 зубчика

Для сырного соуса:

сливки – 150 мл
сыр с голубой плесенью – 100 г
коньяк (или бренди) – 1 ст.л.
масло оливковое – 1 ст.л.
помидоры черри – по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовить ореховый соус. Орехи обжарить на сухой раскаленной сковороде, постоянно помешивая, 5 мин. Чеснок очистить и измельчить.

Шаг 2

Добавить к орехам мед, соевый соус и чеснок, готовить 4 мин. Снять с огня, тонкой струйкой, постоянно помешивая, влить сливки. Поместить смесь в чашу блендера и измельчить в пюре. Перелить в соусник и поставить в холодильник на 30 мин.

Шаг 3

Приготовить сырный соус. Чеснок очистить и измельчить. Разогреть в сковороде масло, обжарить чеснок, 1 мин. Влить коньяк, готовить, пока жидкость не выпарится. Уменьшить огонь, добавить сливки и размятый вилкой сыр. Перемешать и сразу же снять с огня.

Шаг 4