Курица-гриль от Феррана Адриа

Name: Курица-гриль от Феррана Адриа
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4-6
Ingredients: масло оливковое 'экстра вирджин' – 1 ст.л.; цедра половины лимона; портвейн португальский – 0,5 стакана; орешки кедровые – 2 ст.л.; цедра половины апельсина; корица – 1 небольшая палочка; черешня сушеная – горсть; чернослив без косточек – горсть; готовая курица-гриль – 1 шт.; инжир сушеный – горсть

ИНГРЕДИЕНТЫ

масло оливковое "экстра вирджин" – 1 ст.л.
цедра половины лимона
портвейн португальский – 0,5 стакана
орешки кедровые – 2 ст.л.
цедра половины апельсина
корица – 1 небольшая палочка
черешня сушеная – горсть
чернослив без косточек – горсть
готовая курица-гриль – 1 шт.
инжир сушеный – горсть

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Разогреть масло в сотейнике, всыпать орешки, нарезанную полосками цедру и сухофрукты, перемешать, обжаривать на среднем огне до тех пор, пока орешки станут золотистыми, а на сухофруктах появятся коричневые пятнышки, 3–5 мин. Добавить портвейн, корицу и 0,5 стакана воды, увеличить огонь и готовить до загустения жидкости, 5 мин. Курицу разрезать на 8 частей, плотно уложить в жаропрочную форму, залить соусом с сухофруктами. Запекать в разогретой до 220 °С духовке 7–10 мин. Подавать немедленно.