1. Главная
  2. Рецепты
  3. Шоколадный торт Бароцци (Torta Barozzi )
Юна
20 января 2022 г.

Шоколадный торт Бароцци (Torta Barozzi )

Юна
20 января 2022 г.

Шоколадный торт Бароцци (Torta Barozzi )
Шоколадный торт Бароцци (Torta Barozzi ) (Фото: Фото автора рецепта)
К рецепту

Этот супер шоколадный торт, с ореховым вкусом и трюфельно-кремовой серединой придётся по вкусу шокоголикам. Идеальное завершение приятного вечера. Создателем торта Бароцци был кондитер Эудженио Голлини. Сначала эта выпечка на базе шоколада, орехов и кофе называлась Черная земля, но в 1907 году кондитер переименовал торт в честь знаменитого архитектора Джакомо Бароцци.

Сложность: средне
Порций: 6
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
шоколад темный 70 % 250 гр
яйца куриные 4 шт.
кофе растворимый 1 ч л.
сахар 150 гр
сливочное масло 100 гр
фундук 100 гр
соль щепотка
коньяк 100 мл
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Фундук подсушить в микроволновке и счистить коричневую шкурку. С помощью блендера смолоть в мелкую крошку.

Шаг 2

В микроволновке растопить черный шоколад со сливочным маслом. Всыпать растворимый кофе. Перемешать до однородности. Яйца разделить на белки и желтки. Желтки смешать с половиной сахара и взбить до побеления и увеличения объёма.Смешать растопленный шоколад со взбитыми желтками.

Шаг 3

Подмешать измельчённые орехи и коньяк.

Шаг 4

Белки смешать со второй половиной сахара и взбить до устойчивых пиков. Аккуратно, в 2-3 захода вмешать взбитые белки.

Шаг 5

Форму застелить фольгой! Оставьте свисающие края фольги, чтобы за них можно было вытащить торт. Выложить шоколадное тесто в форму. Моя форма размером 24 см на 13 см, высотой 4,5 см. Заранее разогреть духовку до 160 градусов. Поставьте форму в духовку на 40-45 минут. Тесто поднимется, но потом опадёт. Сверху образуется корочка, которая пойдёт трещинами. Внутри тесто будет влажным, можно проверить деревянной шпажкой. Оставить торт остыть и только потом вытащить его из формы. Фольгу не снимать! Оставить на ночь ничем не прикрытым для стабилизации. Поэтому этот торт лучше печь вечером.На следующий день выпечку перевернуть вверх дном. Подсохшая верхняя корочка будет внизу, а сверху торт будет нежным, влажным, похожим на трюфель. Фольгу, естесственно, снимите. Нарезать на порционные кусочки и подавать к кофе или чаю. Торт ничем не украшается.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Коньяк можно заменить ромом или ликером.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Шоколадный торт

ГРУППА

Шоколадный торт

Если вы любите шоколад, то наверняка предпочтете шоколадный торт.всем остальным. Рецептов шоколадных тортов очень много. Самый известные из них - Прага и Захер, но есть и "безымянные" очень ...

160 рецептов
Шоколадный пирог

ГРУППА

Шоколадный пирог

Шоколадный пирог - прекрасная выпечка для будней и праздников. Рецепты шоколадных пирогов настолько разные, что любая хозяйка, от начинающей до опытной, найдет подходящий для себя. Шоколадный пирог ...

80 рецептов
Торт Бароцци

РЕЦЕПТ

Торт Бароцци

Знаете о чем думает итальянская синьора, когда ее приглашают в гости? Нет, не о своем наряде. Она думает о десерте, который принесет с собой. Итальянки с пустыми руками в гости не ходят. Но при выборе ...

1 ч 15 мин
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
Торт Три шоколада
Торт Три шоколада

Торт Три шоколада — настоящий подарок для всех сладкоежек! И если в вашей семье есть таковые, непременно побалуйте их этим поистине роскошным десертом. Основу его составляет темный бисквит, ...

60 ч
КОММЕНТАРИИ
Ваши данные защищены reCAPTCHA

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ