Главная
Рецепты
Теплый салат из мини-кальмаров и яблок

16 августа 2021 г.

Теплый салат из мини-кальмаров и яблок

Name: Теплый салат из мини-кальмаров и яблок
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 500 г мини-кальмаров; 1 упаковка салатной смеси "Вива" Белая Дача; 1–2 кисло-сладких яблока; 4 средних огурца; 1 небольшой пучок петрушки; 4 зубчика чеснока; цедра 1 лимона; лимонный сок; оливковое масло; 2 ст. л. горчицы с зернышками; 1 ст. л. меда; 3 ст. л. лимонного сока; 4 ст. л. оливкового масла; соль, свежемолотый черный перец

gastronom

16 августа 2021 г.

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 20 мин

СалатОбедВегетарианство: пескетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

500 г мини-кальмаров

1 упаковка салатной смеси "Вива" Белая Дача

1–2 кисло-сладких яблока

4 средних огурца

1 небольшой пучок петрушки

4 зубчика чеснока

цедра 1 лимона

лимонный сок

оливковое масло

Для заправки:

2 ст. л. горчицы с зернышками

1 ст. л. меда

3 ст. л. лимонного сока

4 ст. л. оливкового масла

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Яблоки очистите, нарежьте крупной соломкой, полейте лимонным соком, чтобы они не темнели, Такими же брусочками нарежьте огурцы, сбрызните лимонным соком, поперчите.

Шаг 2

Очень мелко порубите петрушку с чесноком, добавьте в эту смесь лимонную цедру. Выложите в салатник салатную смесь с яблоками и огурцами.

Шаг 3

Все ингредиенты для заправки сложите в баночку с плотно закрывающейся крышкой и перемешайте.

Шаг 4

Разогрейте большую сковородку с оливковым маслом на сильном огне. Выложите кальмары, обжаривайте 1 мин. Посыпьте петрушкой с чесноком и лимоном, обжаривайте 20–60 сек., в зависимости от размера. Добавьте кальмары в салат.

Шаг 5

Энергично потрясите заправку в банке, чтобы она превратилась в эмульсию, полейте салат и сразу же подавайте.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №9, 2020

#обед #теплый салат #салат

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Теплый салат с жареным сыром, перцем и тыквой

Вместо тыквы вы можете использовать сладкий или обычный картофель.

35 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Жареный нут со свежими и вялеными помидорами, кабачками и хрустящим луком

Свежей зелени ( зеленый лук, рейхан, кинза) и хрустящей редиски будет вполне достаточно к этому блюду.

25 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Теплый салат с куриной печенкой и яблоками

Теплый салат с куриной печенкой и яблоками вполне может исполнить роль полноценного обеда. Здесь и свежие салатные листья, и нежная куриная печень, и сладкие карамельные яблоки, и необычная клюквенно-апельсиновая заправка. Все вместе обеспечит идеальный баланс вкусов: кислота и сладость фруктов оттенит насыщенный вкус печени. Еще одно достоинство этого рецепта – готовится очень быстро, ведь куриную печень достаточно обжарить в течение 4-5 минут, в противном случае она пересохнет. Правильно приготовленная куриная печень нежно-розовая в центре. Чтобы сохранить ее теплой к моменту подачи, имеет смысл сначала карамелизовать яблоки и только потом обжаривать печень и прогревать в сковороде соус. Не выкладывайте горячую печень и яблоки сразу на салатные листья, чтобы зелень не пожухла от температуры, сначала дайте им немного остыть на отдельной тарелке, а затем красиво сервируйте салат и полейте заправкой.