Главная
Рецепты
Тыквенный суп
Суп из тыквы с кабачками и нутом

18 сентября 2021 г.

Суп из тыквы с кабачками и нутом

Name: Суп из тыквы с кабачками и нутом
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: тыква 500 г; кабачок 300 г; лук репчатый 1 шт.; бульон (куриный или овощной) 800 мл; масло сливочное 2 ст.л.; масло оливковое 2 ст.л.; сливки Parmalat Chef 10 % 250 мл; тимьян сушеный 1 ч.л.; соль; перец; куркума 1 ч.л.; свежий тимьян или несколько листьев базилика 1 ст.л.; нут вареный (консервированный) для подачи

Елена Некрасова

18 сентября 2021 г.

*Суп из тыквы с кабачками и нутом* *(Фото: Фото автора рецепта)*

К рецепту

Нежный суп из тыквы и кабачков с лапшой из кабачков и жареным нутом

Сложность: легко

Подготовка: 20 мин

Порций: 4

Готовка: 20 мин

СупСковородаБлендерСкороваркаТушениеВаркаЖаркаАвторская кухняОбедУжинВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

тыква 500 г

кабачок 300 г

лук репчатый 1 шт.

бульон (куриный или овощной) 800 мл

масло сливочное 2 ст.л.

масло оливковое 2 ст.л.

сливки Parmalat Chef 10 % 250 мл

тимьян сушеный 1 ч.л.

соль

перец

куркума 1 ч.л.

свежий тимьян или несколько листьев базилика 1 ст.л.

нут вареный (консервированный) для подачи

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В кастрюле на оливковом и сливочном маслах обжарить нарезанный кубиками лук. Добавить сушеный тимьян, очищенную от кожуры и нарезанную кубиками тыкву и обжаривать некоторое время, периодически помешивая.

Шаг 2

Вымыть кабачок и очистите кожу ножом для жульена (в овощечистке часто имеется такое зубчатое лезвие). Очищенные кабачки нарезать кубиками и добавить в кастрюлю, «лапшу» из кожицы сохранить.

Шаг 3

Влить горячий бульон, довести до кипения, накрыть крышкой и варить примерно 15 минут до готовности. Смешать сливки с рублеными листьями тимьяна или базилика и при необходимости приправить солью и перцем. Влить сливки в овощи, далее по желанию пюрировать суп. Я слегка прошла блендером, часть овощей смололась в пюре, часть осталась кусочками.

Шаг 4

Обжарить «лапшу» из кабачка на сливочном масле на сковороде и приправить солью и перцем.

Шаг 5

В сотейнике разогреть ложку масла, обжарить горсть вареного или консервированного нута до румяной корочки.

Шаг 6

Подавать суп, посыпав нутом, сверху уложить «лапшу» из кабачка и добавить рубленую зелень.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#сливки #тыква #кабачки #нут #варка #суп #ужин #обед #авторская кухня #тушение #сковорода #блендер #жарка #скороварка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Тыквенный суп

Тыквенный суп едят везде – в Европе, Азии, Америке, Австралии и даже в Африке. Причем чаще всего из тыквы готовят крем-суп. Разнообразные варианты тыквенного супа – с рисом, с сыром, с вином – ...

ГРУППА

Блюда с нутом

У этого растения семейства бобовых множество названий: нут, турецкий горох, хумус, пузырник.

ГРУППА

Супы-пюре с молоком или сливками

Крем-суп, в отличие от супа-пюре, готовится не на бульоне или воде, а на облегченном варианте соуса бешамель или же (реже) на бульоне, загущённом обжаренной мукой и доведённой до кипения смесью яичных ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Смузи из тыквы

Смузи из тыквы – модный напиток родом из Америки. Не верится, что придумали его еще в 30- годах прошлого века, а популярность он обрел лишь спустя 30 лет. Во многом этому способствовало изобретение ...