3 февраля 2008 / Grusha

Балинезийский петух

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • перец чили – 2 свежих стручка (я положила 1, учитывая нелюбовь к острому своего семейства)
  • пальмовый сахар – 1,5 - 2 ст. л. (можно заменить на коричневый, около 1 ст. л.)
  • лук репчатый – 1 луковица
  • курица (тушка) – 1,2 кг (бедрышки)
  • масло растительное – 2 - 3 ст. л. (любое, которое можно сильно нагревать)
  • лимонный сок и цедра лимона измельченная – 2 ст. л.
  • темный соевый соус – 1 ст. л.
  • молоко кокосовое – 1 банка
  • чеснок – 2 зубчика
  • свежий имбирь – 1 ч. л. (тертого)
  • орехи кешью – 1 горстка

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Курицу подготовить и обжарить до золотого цвета. Обжаренные куски курицы отложить в сторону (на полотенце или салфетки - чтобы стек лишней жир)

Из вока также слить лишний жир, оставив где-то 1 ст.ложку. Начала я курицу жарить в воке, а потом перешла к своей любимой глубокой сковородке.

Из лука, чеснока, чили, имбиря, кешью сделать с помощью блендера пасту. Обжарить полученную пасту пару минут, добавить соевый соус, сахар, лимонный сок и кокосовое молоко. Дать закипеть. Понюхать немного этот вкусный запах и закинуть куски обжаренной курицы.

Уменьшить огонь и, не закрывая крышкой, дать повариться минут 30-40, пока соус не загустеет. Тут я допустила ошибку и минут через 5 закрыла крышкой, благополучно забыв о курице на час. Соус у меня почти не загустел, но получилось очень нежно и вкусно.

Хорошо подать с белым рисом.

Время готовки
1 ч
Количество порций
4
Сложность приготовления
средне
Кухня
Вегетарианское
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

каплун, блюда из петуха,
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Блюда из петуха Блюда из петуха

Блюда из петуха представлены в кухнях разных народов мира. Петухов готовит целиком, тушат, запекают, ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
jane 28 февраля 2017

Рецепт хорош и интересен, но, видя заглавие, ожидаешь все же, что в ингредиентах будет петух (рецептов для которого и искала), а не куриные бедрышки.

Светлана Светлана 28 августа 2012

400 мл

subjefa 17 февраля 2008

Одна банка кокосового молока это сколько?