Блюда из петуха
Блюда из петуха представлены в кухнях разных народов мира. Петухов готовит целиком, тушат, запекают, ...
3 февраля 2008 /
Grusha
Балинезийский петух
ИНГРЕДИЕНТЫ
- перец чили – 2 свежих стручка (я положила 1, учитывая нелюбовь к острому своего семейства)
- пальмовый сахар – 1,5 - 2 ст. л. (можно заменить на коричневый, около 1 ст. л.)
- лук репчатый – 1 луковица
- курица (тушка) – 1,2 кг (бедрышки)
- масло растительное – 2 - 3 ст. л. (любое, которое можно сильно нагревать)
- лимонный сок и цедра лимона измельченная – 2 ст. л.
- темный соевый соус – 1 ст. л.
- молоко кокосовое – 1 банка
- чеснок – 2 зубчика
- свежий имбирь – 1 ч. л. (тертого)
- орехи кешью – 1 горстка
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Курицу подготовить и обжарить до золотого цвета. Обжаренные куски курицы отложить в сторону (на полотенце или салфетки - чтобы стек лишней жир)
Из вока также слить лишний жир, оставив где-то 1 ст.ложку. Начала я курицу жарить в воке, а потом перешла к своей любимой глубокой сковородке.
Из лука, чеснока, чили, имбиря, кешью сделать с помощью блендера пасту. Обжарить полученную пасту пару минут, добавить соевый соус, сахар, лимонный сок и кокосовое молоко. Дать закипеть. Понюхать немного этот вкусный запах и закинуть куски обжаренной курицы.
Уменьшить огонь и, не закрывая крышкой, дать повариться минут 30-40, пока соус не загустеет. Тут я допустила ошибку и минут через 5 закрыла крышкой, благополучно забыв о курице на час. Соус у меня почти не загустел, но получилось очень нежно и вкусно.
Хорошо подать с белым рисом.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Рецепт хорош и интересен, но, видя заглавие, ожидаешь все же, что в ингредиентах будет петух (рецептов для которого и искала), а не куриные бедрышки.
400 мл
Одна банка кокосового молока это сколько?
