Балканы покорили меня своей кухней! Особенно десертом "Кремпита". Я люблю эксперементировать в кухне, всегда отступаю от прописанных рецептов согласно своему мнению о приготовлении блюд. Так и с десертом "Кремпита". С ресторана по рецепту и совету - мне новый ТОП рецепт в мою кулинарную книгу ;)
Шаг 1
Раскатать тесто - выпекать при температуре 180 - 25 минут
Шаг 2
Приготовить заварной крем: молоко - 1, 5 л сахар - 1 ст. ваниль - 2 г крахмал - 150 г кукурузный масло сливочное - 120 г
Шаг 3
Сделать нужный "беспорядок" из теста и крема на тарелке, добавить ягоды для украшения - у меня малина
С этим пирогом, рецепт которого разработал французский кондитер Пьер Эрме, много возни – но он такой вкусный, что стоит каждой минуты потраченного времени!
Яблочно-ореховый штрудель с мороженым, рецепт которого пришел к нам из германо-австрийской кухни, печется из готового теста. Это значительно сократит время его приготовления. Чтобы рулет получился идеально воздушным, каким ему полагается быть, лучше взять фило – у него тончайшие прозрачные слои, достаточно хрустские, при этом тающие во рту. Шарики пломбира, которые традиционно выкладывают к слоеному пирожному – важный завершающий штрих подачи. Во-первых, это вкусно, во-вторых, красиво. В третьих, десерт, получив дополнительную пропитку, станет более нежным. Про яркий ароматический букет и вкусовой эффект говорить не будем – его вы обязательно почувствуете, попробовав пирог.
Торт готовила подруге на день рождения и сразу предупрежу, что на это ушло 12 часов, так как он вышел почти 7 кг веса и высотой 25-30 см. Можно просто сделать 2 слоя (а не как у меня 4). Но рецепт представлен именно так, как я готовила (все количества сохранены).
Пока нет комментариев