17 марта 2021 / Ольга

Маньчжурские шарики

"Маньчжурские шарики" - это рецепт вегетарианского блюда, рецепт который дошёл до нас с северо-востока Китая – Маньчжурии. Маньчжурские шарики хорошо сочетаются с рисом. Вместо зеленого лука, шарики можно начинить разными начинками от овощей до грибов.

5/5
Голосов: 1
Маньчжурские шарики
Маньчжурские шарики
Маньчжурские шарики
ПОБЕДИТЕЛЬ
КОНКУРСА
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • капуста белокочанная (порезанная) — 0,5 стакана
  • морковь (тертая на крупной терке) — 0,5 стакана
  • капуста цветная (я заменила на белокочанную) — 0,5 стакана
  • перец болгарский (нарезанный) — 0,5 стакана
  • лук зеленый (нарезанный) — 0,5 стакана
  • мука кукурузная (если тесто влажное, добавить 1 ст. л.) — 3 ст.л.
  • паста чесночно-имбирная (или чеснок+имбирь) — 1 ч.л.
  • паста (чили)
  • перец черный молотый
  • масло растительное для жарки шариков
  • соль
Для соуса:
  • масло растительное — 1 ст.л.
  • чеснок (прессованные зубчики) — 2 шт.
  • имбирь (рубленный у меня щепотка сухого) — 0,5 ч.л.
  • перец болгарский (измельченный) — 1 ст.л.
  • соевый соус — 1 ст.л.
  • уксус (рисовый, винный, или бальзамический)
  • соус (острый) — 1 ст.л.
  • мука кукурузная — 1 ст.л.
  • соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Фото приготовления рецепта: Маньчжурские шарики, шаг №1
В большой миске смешайте все овощные ингредиенты для шариков, кроме зеленого лука.
Шаг 2
Фото приготовления рецепта: Маньчжурские шарики, шаг №2
Измельчите овощи блендером. Выжмите сок из овощей. Я выжимала при помощи марли.
Шаг 3
Фото приготовления рецепта: Маньчжурские шарики, шаг №3
Добавьте к овощам остальные ингредиенты из списка для шариков.
Шаг 4
Фото приготовления рецепта: Маньчжурские шарики, шаг №4
Слепите из получившегося теста шарики.
Шаг 5
Фото приготовления рецепта: Маньчжурские шарики, шаг №5
Примните пальцем середину шарика и положите 0,5 ч. л. зеленого лука. Вместо зеленого лука, шарики можно начинить разными начинками от овощей до грибов...
Шаг 6
Фото приготовления рецепта: Маньчжурские шарики, шаг №6
Сформируйте шарики. Нагрейте растительное масло в небольшом сотейнике на среднем огне. Жарьте шарики 5-8 минут до золотисто-коричневого оттенка. Затем выложите на бумажную салфетку. Масло будет только сверху, а внутри у приготовленного шарика, его нет.
Шаг 7
Фото приготовления рецепта: Маньчжурские шарики, шаг №7
Приготовим соус. Обжариваем кукурузную муку на растительном масле.
Шаг 8
Фото приготовления рецепта: Маньчжурские шарики, шаг №8
Добавляем 0,5 стакана овощного сока, перемешиваем до однородного состояния.
Шаг 9
Фото приготовления рецепта: Маньчжурские шарики, шаг №9
Смешиваем растительное масло, соевый соус, выдавленный чеснок, имбирь, измельченный сладкий перец, уксус и соус чили. Затем выливаем соевую смесь в мучную, добавляем соль и периодически перемешиваем, пока соус не загустеет до средней густоты. Когда соус был готов, я его процедила через сито.
Шаг 10
Фото приготовления рецепта: Маньчжурские шарики, шаг №10
Выкладываем шарики в теплую миску, поливаем соусом, украшаем зеленым луком, кунжутом и подаем. Маньчжурские шарики, хорошо сочетаются с рисом.
Шаг 11
Фото приготовления рецепта: Маньчжурские шарики, шаг №11
Приятного аппетита!
Полезный совет

P.S. Если вы не на диете, то вместо зеленого лука (начинка), можно положить мясной фарш.

Хозяйке на заметку

На просторах интернета, я прочитала интересную выдержку из книги: "Маньчжурские правители Китая" "К знакам отличия чиновников относилися также шарик на шапочке. Чиновники первого класса носили рубиновые шарики, второго класса — коралловые и т. п. В виде легкого наказания по службе провинившегося чиновника лишали на время такого шарика."

Время готовки
30 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
легко
Кухня
Вегетарианское
Технология
Повод
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Иллюстрации к материалу: Фото автора рецепта
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Веганские рецепты Веганские рецепты

Веганство - наиболее строгая форма вегетарианства, при которой исключаются все продукты животного ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев