7 декабря 2020 / gastronom

Чизкейк с сыром и томлеными грушами

Оригинальный чизкейк с грушами, который будет очень красиво смотреться на праздничном столе.

0/5
Голосов: 0
Чизкейк с сыром  и томлеными грушами
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для декора:
  • 100 мл сливок жирностью 33%
  • 50 г сливочного сыра
  • 2 ст. л. сахарной пудры
  • груша
Для начинки:
  • 500 г сливочного сыра
  • 200 мл молока
  • 130 г сыра «Брест-Литовск Выдержанный»
  • 100 г сахара
  • 3 желтка
Для основы:
  • 150 г песочного печенья
  • 100 г жареного миндаля
  • 120 г сливочного масла
Для томленых груш:
  • 2 спелые, но плотные груши
  • 150 мл белого вина
  • 2 ст. л. меда

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Фото приготовления рецепта: Чизкейк с сыром  и томлеными грушами, шаг №1
Сливочное масло растопите на среднем огне, немного остудите. Измельчите миндаль. Песочное печенье измельчите в кухонном комбайне в мелкую крошку, добавьте миндаль. Влейте растопленное масло и тщательно перемешайте лопаткой. Дно формы диаметром 22 см выстелите бумагой для выпечки. Выложите маслянистую крошку и утрамбуйте ладонями или стаканом, формируя бортики. Накройте основу чизкейка пищевой пленкой и уберите в холодильник.
Шаг 2
Фото приготовления рецепта: Чизкейк с сыром  и томлеными грушами, шаг №2
Приготовьте томленые груши. Очистите груши, нарежьте средними дольками. Положите в широкий сотейник, чтобы груши лежали в один слой, добавьте мед и вино. Доведите до кипения и готовьте на слабом огне 10 мин., груши должны сохранить форму. Остудите в жидкости, затем переложите на дуршлаг.
Шаг 3
Фото приготовления рецепта: Чизкейк с сыром  и томлеными грушами, шаг №3
Приготовьте начинку. Натрите сыр выдержанный на мелкой терке, положите в сотейник, влейте молоко и доведите до кипения. Процедите через сито.
Шаг 4
Фото приготовления рецепта: Чизкейк с сыром  и томлеными грушами, шаг №4
Взбейте сливочный сыр с сахаром, добавьте желтки и перемешайте до однородности. Влейте молоко с сыром и хорошо размешайте.
Шаг 5
Фото приготовления рецепта: Чизкейк с сыром  и томлеными грушами, шаг №5
Выложите половину начинки на основу, разровняйте. Уложите томленые груши, а затем снова сырную массу. Поставьте в духовку, разогретую до 110 °С, выпекайте около 2 ч. Остудите чизкейк в приоткрытой духовке, затем уберите в холодильник на ночь. Взбейте сливки с сахаром и сливочным сыром и отсадите на чизкейк. Украсьте тонкими ломтиками груш.
Время подготовки
8 ч
Время готовки
2 ч 40 мин
Количество порций
8-10
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
Технология
Повод
Устройство
Источник
Gastronom.ru
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев