Name: Чесночное картофельное пюре
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6-8
Ingredients: 1,5 кг картофеля для пюре; 300 мл жирных (от 20%) сливок; 120 г сливочного масла; 2 яичных желтка; 2 головки чеснока; соль; мускатный орех на кончике ножа

Чесночное картофельное пюре

Вместо картофеля пюре можно готовить из цветной капусты с теми же ингредиентами.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1,5 кг картофеля для пюре
300 мл жирных (от 20%) сливок
120 г сливочного масла
2 яичных желтка
2 головки чеснока
соль
мускатный орех на кончике ножа

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Чеснок разрежьте поперек пополам, заверните в фольгу и запекайте в духовке при 200 °С 30 мин.

Шаг 2

Очистите картофель, разрежьте на четвертинки, положите в кастрюлю и залейте кипящей водой так, чтобы она покрывала картофель на 3/4. Поставьте на сильный огонь, доведите до кипения, посолите, закройте крышкой, уменьшите огонь и варите до абсолютной мягкости, примерно 25 мин.

Шаг 3

Слейте воду. Нагрейте сливки с маслом и мускатным орехом, чтобы масло растаяло.

Шаг 4

Разминая картофель, добавьте сначала чеснок (без шелухи), затем желтки и постепенно сливочную смесь. Растолките до однородности и сразу подавайте.