Name: Шоколадный бисквит с кардамоном и мороженым
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 6 яиц; 200 г темного (64% какао) шоколада; 100 г миндальной муки; 100 г сливочного масла 82,5% + еще немного для формы; 150 г сахара; 20 г кукурузного крахмала; 1 ч. л. молотого кардамона; 1 ч. л. муки для формы; ванильный пломбир и цедра 2 апельсинов для подачи

Шоколадный бисквит с кардамоном и мороженым

Ароматный и воздушный бисквит с насыщенным шоколадным вкусом, оттененным кардоманом и апельсиновой цедрой. Готовится легко и достаточно просто.

ИНГРЕДИЕНТЫ

6 яиц
200 г темного (64% какао) шоколада
100 г миндальной муки
100 г сливочного масла 82,5% + еще немного для формы
150 г сахара
20 г кукурузного крахмала
1 ч. л. молотого кардамона
1 ч. л. муки для формы
ванильный пломбир и цедра 2 апельсинов для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогрейте духовку до 180 °С. Отделите белки от желтков.

Шаг 2

Порубите шоколад ножом-пилкой и растопите его в микроволновой печи или на водяной бане. Снимите с огня. Нарежьте сливочное масло небольшими кусочками и размешайте с шоколадом. Как только смесь станет однородной, добавьте по одному желтки и кардамон.

Шаг 3

Взбейте белки в пышную пену, постепенно всыпая сахар. Белковая масса не должна падать с венчиков. Введите белки в шоколадную смесь в три приема, аккуратно перемешивая лопаточкой снизу вверх.

Шаг 4

Крахмал смешайте с миндальной мукой. Аккуратно введите эту смесь в тесто. Форму диаметром 22 см смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой. Влейте в форму тесто. Поставьте в центр духовки и выпекайте 30 мин.

Шаг 5

Выньте бисквит из формы и остудите на решетке, 15 мин. Подавайте теплым, с пломбиром, посыпав пломбир и бисквит апельсиновой цедрой.