Пицца с белыми грибами и рикоттой

Name: Пицца с белыми грибами и рикоттой
Yield: 1
Ingredients: мука 250 г; теплая вода 125-135 мл; сухие дрожжи 5 г; щедрая щепотка соли; мелкие или средние белые грибы (отварные) 500 г; рикотты 250 г; 2 зубчика чеснока; твердый сыр (в идеале пекорино) 50 г; 2-3 веточки петрушки; сливочное масло 30 г

Ольга Сивова

22 октября 2020 г.

*Пицца с белыми грибами и рикоттой* *(Фото: Фото автора рецепта)*

К рецепту

Сегодня пицца по рецепту от моей итальянской подруги. И не просто пицца, а ПИЦЦА... Да-да, именно большими буквами. Она просто замечательная. Сфотографировать ее удалось из-за угла, из-под стола и еле-еле как, потому что аромат такой, что НИКТО не желал ждать модель дольше одной секунды.

Сложность: легко

Порций: 1

ВыпечкаДуховкаВыпеканиеИтальянская кухняВстреча с друзьямиПикникПолдникУжин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

мука 250 г

теплая вода 125-135 мл

сухие дрожжи 5 г

щедрая щепотка соли

для начинки:

мелкие или средние белые грибы (отварные) 500 г

рикотты 250 г

2 зубчика чеснока

твердый сыр (в идеале пекорино) 50 г

2-3 веточки петрушки

сливочное масло 30 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Замесить тесто для пиццы и дать ему подняться в течение 1,5-2ч в теплом месте. Чеснок и петрушку измельчить. Грибы порезать произвольно. На сливочном масле на сильном огне порциями!!! обжарить грибы. Грибы должны жариться, а не тушиться. Вано, чтобы на сковороде было достаточно свободного места.

Шаг 2

Рикотту размять вилкой. Жареные грибы смешать с чесноком и петрушкой. Из подошедшего теста растянуть круг для пиццы, выложить его на бумагу для выпечки. Тесто смазать рикоттой, сверху выложить грибы, посолить и поперчить. Посыпать сверху тертым сыром. Разогреть духовку до 220-230 гр вместе с противнем. Перетянуть пиццу вместе с бумагой на горячий противень и выпекать 10-15 мин. Подавать горячей.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Основа для пиццы по этому рецепту получается тоненькой и хрустящей. Если нравится пицца "потолще", можете приготовить тесто по своему любимому рецепту.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Обжаривайте грибы обязательно небольшими порциями. Тогда начинка не будет водянистой, а грибы приобретут красивый золотистый цвет.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#итальянская кухня #рикотта #белые грибы #выпечка #пицца #пикник #ужин #полдник #Встреча с друзьями #выпекание #духовка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Пицца

Пицца – одно из самых популярных итальянских блюд. Это круглая лепешка из теста с начинкой, запеченная в печи.

ГРУППА

Выпечка с рикоттой

Сыр рикотта напоминает творог — и, как и творог, хорошо подходят для выпечки. Выпечка с рикоттой довольно разнообразна: рикотту используют либо как основу для крема (например, для бисквитов с кремом), ...

ГРУППА

Белые грибы

Белые, или боровики, считаются самыми вкусными и ценным грибами. Белые можно встретить с лета до осени в лиственных и хвойных лесах, их надо искать на влажной почве на прогалинах, на опушках, в ...