Салат с жареными кабачками

Name: Салат с жареными кабачками
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 молодых кабачка; 1 длинноплодный огурец; 1 сладкий красный перец; несколько перьев зеленого лука; 2 зубчика чеснока; 1 ст. л. горчицы с зернышками; сок и цедра трети лимона; оливковое масло; соль, свежемолотый черный перец

gastronom

12 октября 2020 г.

*Салат с жареными кабачками* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сочетание кабачков/цукини и свежих огурцов – классика, чтобы её разнообразить мы предлагаем обжарить кабачки.

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 25 мин

СалатВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

4 молодых кабачка

1 длинноплодный огурец

1 сладкий красный перец

несколько перьев зеленого лука

2 зубчика чеснока

1 ст. л. горчицы с зернышками

сок и цедра трети лимона

оливковое масло

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Кабачки нарежьте брусочками примерно 2х2х6 см. Обжарьте партиями в оливковом масле на сковороде на максимальном огне, только до румяной корочки. Готовые кабачки выложите в дуршлаг, дайте стечь жидкости.

Шаг 2

Огурцы нарежьте ломтиками, круто посолите и положите в дуршлаг, пусть просолятся 10–15 мин. Потом можно промыть, если кажутся слишком солеными. Тонко нарежьте зеленый лук (можно добавить его к огурцам).

Шаг 3

Сладкий перец очистите от семян, перегородок и плодоножки, нарежьте мякоть как можно более тонкой соломкой.

Шаг 4

Для заправки раздавите, очистите и измельчите чеснок. Смешайте с соком и цедрой лимона, а также с горчицей, солью, перцем и оливковым маслом (3–4 ст. л.).

Шаг 5

Смешайте все подготовленные ингредиенты с заправкой, сразу же подавайте.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №9, 2020

#кабачки #салат

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Салат из кабачков с орехами

Уютный теплый осенний салат.

10 мин + 10 мин

Галина Компанцева

РЕЦЕПТ

Салат из кабачков и огурцов

Салат из кабачков и огурцов, в отличие от львиной доли тех, что закатывают на зиму, отличается насыщенным свежим вкусом. И все это благодаря особому способу приготовления! Ингредиенты блюда — кабачки, огурцы, морковь, лук и сладкий перец — нарезаются, дополняются уксусом, растительным маслом и специями, а затем «отдыхают» в течение пары часов, активно выделяя сок. Но, разумеется, совсем без термической обработки дело не обойдется! Правда, в данном случае речь идет о стерилизации салата в банках. Это займет около 15 минут, после чего банки закатываются и отправляются на хранение. Просто, как все гениальное.