14 сентября 2020 г.

Пицца Тарантелла

Name: Пицца Тарантелла
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8
Ingredients: томатная паста 3 ст.л.; карбонад 150 г; охотничьи колбаски 7 шт.; сыр 100 г; оливковое масло 3 ст.л.; чёрные оливки без косточек 10 шт.; зелёные оливки без косточек 10 шт.; сушёный тимьян 1 ч.л.; сушёный майоран 1 ч.л.; свежемолотый чёрный перец; мука 450 г; вода 300 мл; оливковое масло 2 ст.л.; сухие дрожжи 7 г; сахар 1 ст.л.; соль 1 щепотка

konstanta

14 сентября 2020 г.

*Пицца Тарантелла* *(Фото: Фото автора рецепта)*

К рецепту

Родиной пиццы считается Неаполь, оттуда она постепенно распространилась по Италии, а со временем получила известность и во всей Европе, а потом и по всему миру. Существует множество рецептов теста для пиццы и большое количество рецептов начинки. Предлагаю свой вариант знаменитой итальянской выпечки. За основу взят рецепт теста из Интернета, а рецепт начинки взят из книги «Пицца и итальянские блюда из макаронных изделий». Теста хватит на 2 пиццы. Можно сразу приготовить пиццу с другой начинкой или заморозить тесто для следующего раза.

Сложность: легко

Подготовка: 1 ч

Порций: 8

Готовка: 40 мин

ЗакускаВыпечкаДуховкаВыпеканиеИтальянская кухняДомашняя кухняВстреча с друзьямиЗавтракЛанчОбедПикникУжинДень рождения

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

томатная паста 3 ст.л.

карбонад 150 г

охотничьи колбаски 7 шт.

сыр 100 г

оливковое масло 3 ст.л.

чёрные оливки без косточек 10 шт.

зелёные оливки без косточек 10 шт.

сушёный тимьян 1 ч.л.

сушёный майоран 1 ч.л.

свежемолотый чёрный перец

Для теста:

мука 450 г

вода 300 мл

оливковое масло 2 ст.л.

сухие дрожжи 7 г

сахар 1 ст.л.

соль 1 щепотка

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Муку соединить с сахаром и сухими дрожжами, перемешать.

Шаг 2

В тёплой воде растворить соль, добавить растительное масло, перемешать.

Шаг 3

В сухую смесь постепенно добавить жидкую смесь и замесить тесто. Поставить миску с тестом в тёплое место для подъёма примерно на час. За это время тесто обмять один раз.

Шаг 4

Подготовить необходимые продукты для начинки.

Шаг 5

В оригинальном рецепте для начинки нужно брать отварное мясо. Я использовала карбонад. Карбонад нарезать на мелкие кусочки.

Шаг 6

Охотничьи колбаски разрезать вдоль пополам.

Шаг 7

Как я раньше писала, теста получается на 2 большие пиццы. Отделить половину теста и раскатать в круг толщиной примерно 0,5 см. У меня получился круг диаметром 29,5 см. Пальцами слегка распределить тесто к краю, чтобы получились небольшие бортики. Выложить основу для пиццы на противень, смазанный растительным маслом. Смазать круг теста оливковым маслом, не доходя до краёв 1–1,5 см.