27 июля 2020 / Ирина

Вкуснейший пломбир без сливок с шоколадной крошкой (+видео). Домашнее мороженое.

Делюсь одним из самых полюбившихся рецептов домашнего мороженого в нашей семье. Готовить можно и без мороженицы, получается отлично. Рецепт несложный, а мороженое получается отменным!

0/5
Голосов: 0
Вкуснейший пломбир без сливок с шоколадной крошкой (+видео). Домашнее мороженое.
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • молоко (3,2%) 500 мл
  • желтки яичный 4 шт.
  • сахар 170 г
  • ванильный сахар 10 г
  • шоколад/ягоды/фрукты по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Желтки взбить до однородной массы венчиком или блендером вместе с сахаром и ванильным сахаром. Лучше до получения белой массы. Сахар не обязательно должен раствориться. Далее соединяем получившуюся смесь с немного подогретым молоком. Ставим на средний огонь и постоянно помешиваем (!!!). Когда сахар растворится и масса станет однородной, добавляем немного огонь и увариваем до состояния жидкой сгущенки. Важно не передержать, чтобы желтки не свернулись. Если есть термометр, то температура должна достигать примерно 75-80 градусов. Но я делаю "на глаз", всегда получается. Когда нужная консистенция достигнута, снимаем с огня и остужаем. Можно при комнатной температуре, но я ждать не люблю и ставлю в прохладную воду. Если у вас нет мороженицы, то наливаем в контейнер и ставим в морозильную камеру. Каждые 30 минут в течении 4 часов мороженое необходимо перемешивать. Если есть мороженица, то просто загружаем в чашу, устанавливаем таймер на 25-30 минут. За 5 минут до готовности добавляем шоколадную крошку (фрукты/ягоды). У меня кондитерские шоколадные "капли". А можно просто нарезать мелко шоколадную плитку. Разливаем по формочкам и отправляем в морозильную камеру минимум на 4 часа. В принципе, после мороженицы уже можно снимать пробу (для тех, кто любит мягкое мороженое). Всем приятного!
Полезный совет

Можно готовить и без мороженицы!

Хозяйке на заметку

Время подготовки
30 мин
Время готовки
4 ч 30 мин
Количество порций
8
Сложность приготовления
легко
Устройство
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Вкусный тыквенный пирог средне Вкусный тыквенный пирог

Если вы хотите удивить близких чем-то особенным, приготовьте вкусный тыквенный пирог по нашему ...

Домашние бургеры средне Домашние бургеры

Если ваш ершистый тинейджер обожает фастфуд, приготовьте ему домашние бургеры по нашему простому и ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев